土豆饼是一道很经典的中式小点心，土豆饼的做法一般有两种。一种是土豆丝饼，另外一种是土豆泥饼。这两种土豆饼虽然外观不一样，不过都挺好吃的。大家可以根据自己的喜欢选择制作哪一种土豆饼，小编在下面的文章中会对这两种土豆饼进行很详细的介绍。
第一种，土豆丝饼
材料：土豆500克，面粉200克，葱10克，盐5克，胡椒粉5克，油100毫升。
先把土豆削去外皮洗干净，切成薄片再切成细丝状。用清水浸泡一下，这样可以去除土豆丝里的淀粉，等下煎炸的时候不容易糊锅。
将土豆丝捞出沥干多余的水，面粉、胡椒粉和盐混合均匀后加入300毫升的清水，调成糊状。接着将土豆丝和面糊搅拌在一起。
在锅中倒入油，开小火加热，将面糊均匀的倒入锅中。等饼底变硬颜色变黄以后就可以翻面了，等另外一面也变成金黄色就可以出锅了，葱花可以在吃之前撒也可以拌在面糊中一起煎炸。
第二种，土豆泥饼
材料：土豆300克，鸡蛋1个，糯米粉50克，牛奶100毫升，糖20克，油100毫升。
将土豆削去外皮后切成小块，放入微波炉高火加热10分钟左右。这时候的土豆已经基本软烂了，用勺子捣成泥状。等土豆泥冷却以后加入鸡蛋、牛奶和糖，将材料搅拌均匀。接着加入过筛的糯米粉，继续搅拌让面团从稀变稠。
用手将大面团分割成小块，搓成小饼，放入油锅中煎炸至两面金黄就完成了（因为土豆已经提前煮熟所以煎炸时间不用太久）。
这样两道不同方法的土豆饼就都介绍完了，想吃的话就赶紧动手试一试吧。
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