秋葵以前很少有人吃，不过随着近两年大家对于食疗保健的越发重视，秋葵的保健作用被发现，所以越来越多的人开始尝试着吃起了秋葵。
秋葵之所以可以起到保健作用和其本身的特性是分不开的，秋葵除了含有大量的营养元素以外，秋葵本身含有一种粘液。正是这种粘液对人体可以起到很好的保健效果，据相关文献报道，秋葵粘液中含有多种糖聚类物质，可以有效的防止细胞癌变的可能。
家庭中自己进行秋葵烹调一般都比较单调，无非就是凉拌一下。不过凉拌秋葵只适合在夏季食用，如果其它季节想要吃秋葵的话，不妨跟着小编学习下以下这道星空秋葵蒸蛋。
食材：秋葵200克，鸡蛋1个，葱少许，料酒10毫升，食用盐5克，芝麻油5滴，鲜酱油5毫升（可以不用），鸡粉2克。
先将买回来的秋葵进行清洗，鸡蛋打成蛋液。
在鸡蛋液里加入盐、鸡粉、葱花和料酒，搅拌均匀后用滤网或者勺子将表面的气泡去除，这样等一下做出了成品才会美观。
将秋葵切成薄片，厚度大约在5毫米左右，不要太厚，不然会全部沉到蛋液的下面，会影响颜值。切好秋葵放入蛋液中，秋葵不宜切的太早，因为秋葵中的粘液容易挥发掉，这样会影响其食用价值。
在容器上裹上保鲜膜，防止等一下蒸煮的时候水汽的进入。等蒸锅中水煮开后，将容器放入锅中蒸上10分钟，再关火闷上5分钟就可以了。接着淋麻油和鲜酱油，这样一道滑嫩的星空秋葵蒸蛋就收工完成了。
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