豆腐皮是由黄豆在制作豆腐过程中的一样副产品，豆腐皮其实是豆腐中的精华部分，其大豆蛋白的含量是豆腐的好几倍，而且豆腐皮中的钙、铁、锌等元素的含量也很高。所以多吃豆腐皮对大家的健康是有很多的好处的。
豆腐皮其实还要不少另外的叫法，比如油皮、豆皮、千张等等，不过其中的制作方法和营养都是一样的。今天小编就要教大家制作一款由豆腐皮作为原料的料理——豆腐皮包肉。
主要材料:豆腐皮3张，猪肉500克，香菇10个，芹菜100克。
调味品：食用盐8克，料酒20毫升，酱油10毫升，味精5克，小葱1把，生姜1块，蚝油1小勺，生粉10克。
先把猪肉剁成小丁，将香菇何芹菜用热开水汆汤一下，用手尽量挤干其中的水分，这样等一下做出来的馅料才会好吃。将猪肉丁、芹菜和香菇放在一起用料理机研磨成馅料，如果没有料理机的话就只能用刀剁了。
在馅料中加入葱花、姜末和料酒，再加入食用盐、味精何酱油。将馅料搅拌好，让调味料和材料充分融合在一起。将馅料用保鲜膜封好，腌制10分钟。
将整张豆腐皮分成四份，加入合适的馅料，然后包裹起来，封口处用生粉汁粘合防止脱落。将包好馅料的豆腐皮放入锅内进行煎炸，等豆腐皮表面颜色变成深黄色的时候，加入适量的清水进行焖煮。
煮上十分钟就可以收汁出锅了，出锅后可以撒上葱花或者香菜叶进行点缀。这道豆腐皮包肉就大功告成啦。
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