【图】马铃薯发芽能吃吗 误事可能丢掉性命

2017/10/7 7:14:38作者:M61-wuqi…来源:伊秀美食网
马铃薯,又称土豆、荷兰暑,茄科植物,块茎可以食用。马铃薯含有丰富的淀粉、蛋白质、粗纤维,还有少量的糖类。多吃马铃薯有健胃健脾、解毒消肿、防癌的效用。

马铃薯发芽不能食用。马铃薯发芽后会产生许多生物酶,酶在转化过程中,会分解产生一种生物碱,可以作为化妆品的原料,保容养颜。但更重要的是,它有溶血和刺激黏膜的作用,一旦误食,就会出现头晕呕吐、腹泻,严重时还会造成呼吸困难,导致人窒息死亡。实际上,很多人发现马铃薯发芽也会继续食用,这种是不可取的。马铃薯要储藏在干燥的地方。

其实新鲜马铃薯还是可以做出许多美味菜肴的。土豆热量高,且容易饱腹。在寒冷的冬天,土豆汤是很好的选择。首先,将土豆蛋清洗干净。放进锅里蒸熟后,剥皮,切勿被烫到。打蛋,加入生粉和水一起搅拌。然后把土豆蛋一个一个裹上蛋液,放入油锅里炸至金黄。另取一个干净的锅烧开水,放入少许姜、盐煮开,再把土豆蛋、蔬菜放进去煮开就可以吃了。

现如今人们的生活节奏加快,快餐文化特别发达。炸薯条也成为男女老少喜欢的食品。首先,先将土豆削皮,切条。然后浸泡在盐水中,除去淀粉。也可在盐水中加点胡椒,使薯条的口感更丰富。煮一锅开水,把土豆打捞出来,放入锅中煮。接着再捞出土豆晾干,将土豆放入碗中,倒入提前搅拌好的牛奶鸡蛋液浸泡土豆。然后放入冰箱冷藏。

土豆条冰冻过后,从牛奶蛋液里捞出,再次沥干。锅中热适量的花生油,土豆可裹上芝士、黄油,进行油炸。为防止粘锅,可在油里加些盐,这样炸出来的土豆有些咸味。炸至金黄色,控油捞出就可以了,搭配番茄酱就是人间美味。

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