山楂罐头所需要的食材比较简单，就是山楂和冰糖。山楂购买的时候一定要注意，不要选择烂掉的。通常山楂外皮烂一点点，里面可能就全部烂掉了。
所以，挑选山楂的时候捏一下山楂，那种硬一点的山楂会稍微好一点。山楂里面都有很多籽，想要制作的罐头好吃，要尽量挑选大一点的山楂，这样果肉会多一点，而且清洗起来也方便许多。冰糖选择比较好融化的老冰糖就可以了，尽量挑选碎一点的冰糖，煮的时候能够很快融化。
将购买的山楂用筷子将山楂中间戳一个洞，再用挖勺将山楂里面的籽都捞出来。这一点会比较麻烦，但是为了好吃的山楂罐头，这一步要仔细做，不能马虎。籽没挖干净，吃的时候口感就大打折扣，所以尽量放慢动作慢慢挖。
挖好的山楂放入水盆中浸泡清洗一下。山楂的外皮也是很脏的，要一个一个清洗干净。清洗的时候可以顺带检查山楂的籽有没有挖干净。将清洗干净的山楂捞起来，放入沥水篮中沥干水分备用。
取锅，清洗干净后擦干水分。将去了籽的山楂倒入锅中，加入适量的清水淹没山楂，加入适量的冰糖。大火将锅中的水烧开，搅拌一下让山楂均匀受热，冰糖融化，山楂煮烂就可以关火了。让煮好的山楂自然冷却，冷却以后再灌入准备好的密闭罐子里。放入冰箱冷藏24小时以后，就可以食用了。山楂罐头开胃消食，无论是大人还是小孩都非常适合哦。
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