冬瓜，是我们日常十分常见的一种蔬菜，它的价格低廉，却有着丰富的营养，还有着许多不为人知的神奇功效，譬如清热解毒，消除水肿；减少脂肪在体内的生成，适合瘦身的时候食用；养颜亮肤，减少黑色素的淤积等等。下面就让我们一起来了解下冬瓜的经典食谱有哪些吧！
1、茄香金针菇冬瓜汤。这款汤汁风味独特，茄汁的添加似乎让它带有了异域风情。酸甜可口的茄味，加上清甜的冬瓜，以及口感爽滑的菌类，使得这款汤深受人们的喜爱。
第一，事先购买好新鲜的冬瓜、番茄、金针菇等材料。
第二，冬瓜洗净去皮、去瓢，切成片状；番茄洗净切小块；金针菇去除根部，掰成小簇。
第三，起热锅入油，将番茄入锅煸炒，待到它们软烂时候，加入冬瓜片一同炒至均匀后，倒入汤锅内，置入金针菇慢煲20min左右，起锅前调入盐、糖调味即可。
2、冬瓜老鸭汤。这款汤的味道十分甘甜，汤汁中融入了鸭肉淡淡的荤香，即使不添加其他的调料，它的味道也十分的鲜甜。
第一，事先准备好新鲜的鸭子，以及冬瓜、葱、蒜等配料。
第二，冬瓜削皮清洗后切成小块；鸭肉洗去血水，剁成小块，并下到热水锅中焯洗；香葱切成葱花；生姜切片。
第三，取汤锅，先将鸭肉和生姜片置入锅中，倾入足量的清水，炖上2h左右。待到临起锅前30min时，将冬瓜倒入即可。
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