一般来说，家里面的芹菜炒肉炒的都是猪肉，但从营养价值来说芹菜和牛肉是完美搭配。它俩的结合可以增强免疫力，还能达到减肥的效果。把芹菜摘掉叶子洗干净切段，姜切丝，干辣椒切段，剥几个蒜切片。牛肉要顺着肉的纹理切片，然后加生粉、酱油腌制，这样牛肉的口感会比较的嫩。
拿一个平底锅，开火倒一点油。把干辣椒、蒜、芹菜、姜、少许盐放进去爆香，芹菜变到绿色后，盛起来备用。倒多一点油把牛肉倒进去，等到牛肉稍微变色后放入炒好的芹菜，起锅前加一点水淀粉。这样，色香味的芹菜炒牛肉就好啦。想吃的话快点自己做吧。
不喜欢吃牛肉的朋友可以尝试一下芹菜炒香干。香干有着丰富的蛋白质，还能预防肝硬化。而且软软的口感适合老人家。老人家可以经常吃这道菜。把香干切成条状，芹菜洗干净切成香干长度大小。然后剥蒜切片，也可以切点猪肉调味。开火把香干放进锅中，稍微煎一下，盛起来放在一旁备用。把芹菜、蒜、猪肉、盐放进去翻炒半分钟，然后加入香干翻炒即可。
大家一般吃的饺子馅都是胡萝卜肉馅、白菜猪肉馅、韭菜猪肉馅的，比较少吃芹菜木耳猪肉馅的饺子。但其实从养生的角度来说，芹菜木耳猪肉饺子的营养价值比较高，而且芹菜与木耳的结合可以有效的延迟衰老、减肥和美容养颜，还可以防止动脉硬化。所以说比较适合老人家和需要减肥的朋友吃。
木耳提前四小时加水泡好，注意滴几滴花生油比较易泡发。芹菜洗干净剁碎，猪肉顺着纹理先切片再剁碎，木耳洗干净剁碎。把全部材料放进一个碗里，放入两个鸡蛋、盐、酱油、生粉、油搅拌调味。这样馅就弄好了。买好的饺子皮就可以包饺子啦，看自己的习惯去包各式各样的饺子。然后煮开水加盐煮饺子，这样营养美味的木耳芹菜饺子就弄好啦。
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