莼菜是很多南方人都喜欢吃的一种菜。它里面含有的营养是十分丰富的，富含蛋白质以及各类的微量元素和维生素。它的营养价值是十分高的，甚至有的时候还可以起到食疗的作用。虽然说吃莼菜很好，但是在吃莼菜之前我们也要了解一下它都有哪些功效与作用，这样才能更加有针对性。
一、清热解毒。
由于莼菜是属于寒性的，而且里面含有一种黏液质，这种物质能够很好地杀死体内的病菌。同时也能够帮助身体泻火，有着非常好的清热解毒的效果。在夏天吃效果尤为明显。
二、益智健脑。
因为莼菜里面含有的锌元素是非常多的，锌对于孩子的智力有着非常明显的提高作用。因此吃莼菜会慢慢变得聪明，可以提高智力，让你的大脑变得更加活跃。同时对于多动症也有着一定的预防效果。
三、防癌。
因为莼菜里面含有一种物质，叫做酸性杂多糖。这种物质可以起到非常好的增加免疫力的作用，可以促进免疫力的提高，预防人体的各类疾病。也能够很好地防止癌症的产生。经常吃对于身体健康有着非常大的好处。
四、防贫血。
在莼菜里面，有着非常丰富的维生素B12，这种元素对于防止贫血，治疗肝病有着很大的帮助。或许只吃一天看不出来，连续吃几天就能够感受到效果，可以明显感觉到自己的身体更加健康了。贫血的问题困扰着很多的女生，因此女生们也可以多吃一吃莼菜。
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