在这个越来越重视养生的时代，植物油成为众多养生达人的宠儿，而橄榄油在植物油中的地位尤为突出，深受众多网友的喜爱。很多人不都想用动物油来进行炒菜，但是又听说橄榄油是不可以用来炒菜的，因为会严重破坏其营养价值，到底它是否可以用来炒菜，接下来为大家揭晓这个问题。
其实橄榄油是可以用来炒菜的，不过这种橄榄油是经过一定加工的，是从初榨橄榄油经过一定精细的操作，添加了一些成分。而这种橄榄油是专门用于炒菜的，网友不用担心破坏其营养价值的问题。但是要知道的是这种橄榄油本身的营养价值就没有初榨的效果好。
初榨橄榄油是将橄榄直接榨出油，然后不添加任何添加剂，这样能够更好的保留其营养成分。初榨的橄榄油不太适合用来炒菜，因为这样实在是太划不来了，会损失大部分的有用成分。但是将它来拌凉菜却是一个非常不错的选择。
用初榨的橄榄油来拌素菜，不仅不会油腻，而且还能够保留橄榄油的香味，更大程度上的吸收其营养成分，是橄榄油一个比较好的使用方式。用精炼橄榄油炒菜，可以保护菜色不变，看起来更加的精致，同时还能够不粘锅，方便清洗。
对于精炼橄榄油，下锅时也不要温度过高，不然也会使得其营养成分大大的流失。橄榄油的营养价值虽然好，但是也不能够长期单一的仅仅食用一种植物油，这样会吸收营养不均衡，从而让身体变差的，这样子就太得不偿失了。
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