番茄土豆搭配在一起能够做出很多好吃的东西，像番茄土豆牛腩就是很多人吃了都难以忘怀的大菜。番茄土豆其实搭配猪肉做出来的菜也是非常好吃的。这道番茄土豆焖肉比起番茄土豆牛腩可谓有过之而无不及。下面就来教一下具体的做法，让喜欢吃番茄土豆的你，在美味面前多一重选择。
准备食材。番茄土豆焖肉所需要的食材有番茄、土豆、猪肉、食盐和食用油。为了突出菜本身的味道，这里就不选择过多的佐料了，而且佐料大多都是添加剂，吃多了对身体也不是很好。选择食材的时候要本着新鲜的原则，不能因为图方便而随便凑合。番茄在日常见的还是比较多的，番茄的种类也有两种，一种是偏猪肝色的番茄，一种偏橘红。
这里要选择偏猪肝色的番茄，这种番茄也叫猪血番茄，质地是沙糯的。这种番茄炒制的时候容易出汤汁，而且比较软，吃起来番茄味比较浓厚。挑选的时候可以适当的掐一下，那种软一点的成熟度高一点，会更好吃。土豆选择正宗的黄心土豆就可以了，黄心土豆比较粉，吃起来香味十足。
处理食材。将番茄放入清水盆中清洗干净，捞起来沥干水分，然后切成大小适宜的丁块。不要切太大了，太大了不容易熟透，当然也不能切太小块了，容易煮化。将土豆的外皮清洗干净后削去外皮，然后再清洗一下，清洗干净以后切成比番茄块稍微小一点的块状备用。土豆是比番茄难熟的，所以一定要切小一点，防止难熟透，到时候造成夹生口感就大打折扣了。
将土豆稍微煮一下。土豆比较难熟，保险起见就是将土豆煮熟。将锅清洗干净，倒入适量的水，将土豆倒入锅中，盖上锅盖，大火开始煮。锅中的水煮开以后转小火再煮5分钟，煮好以后用筷子戳一下土豆块，能够直接戳穿说明土豆熟了。
关火，将土豆捞起来用冷水冲洗一下，放在一旁备用。土豆经过冷水处理以后不容易散，所以这一步一定要注意，不能因为偷懒而省略掉。当然也可以直接将土豆倒入冷水盆中浸泡一会儿。觉得怎么方便就怎么做。
制作番茄土豆焖肉。将猪肉清洗干净后切成适宜的肉块。将锅中的水倒掉，擦干净，大火将锅烧干，倒入适量的油，再将切好的肉倒入锅中翻炒。洒上适量的食盐，肉在炒制的过程中可以稍微煎一下，煎好的肉香味会更浓郁。
炒好肉以后，将番茄倒入锅中和肉一起翻炒一下，番茄要炒出汤汁，这样才好吃，所以可以适当多炒一会儿。炒好以后番茄以后，将土豆倒入锅中炒均匀后，往锅中加入适量的清水，盖上锅盖焖煮8分钟。开锅后将锅中的食材翻炒均匀，尝一下味道，咸度适宜就可以出锅了。
番茄土豆焖肉的味道非常香，三种食材混合在一起真的非常好吃。制作好这道菜以后要尽快使用，冷掉了可就没有那么香了。
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