山药对我们的身体大有好处。那么怎么利用它做出美味的佳肴呢？接下来，小编将会和大家分享几种山药的做法，希望大家会喜欢。
第一种是清炒山药。需要准备的食材有两根山药、半根胡萝卜、少量的食盐、香葱、小葱以及蒜。
首先将山药的皮削去并且洗净，再将其切成圆片状。
随后将胡萝卜的皮削，把蒜洗干净，将它们分别切成片状，把葱切成葱花。
往热锅中倒入适量油，并放入葱、蒜。
待锅中散发出香味之后，倒入胡萝卜。
翻炒一会儿之后，倒入山药，再继续翻炒。
待山药的边缘变色之后加入适量清水以及食盐。
盖上锅盖，煮上一段时间之后，就可以出锅了。
在上面撒上一些葱花之后就可以食用了。
第二种是清炒山药木耳。需要准备的食材有三百五十克山药、二百五十克木耳、一根小葱、适量食盐。
首先将木耳洗干净，并且撕成若干个小片。
将将山药的皮刮去，并切成片状，再放入水中浸泡。
将葱洗干净，并且切成葱花。
网热锅中倒入适量的食用油，把山药的水沥干，并将其倒入锅中。
将火调大，快速翻炒锅中的山药。
待山药快熟的时候，倒入木耳，再翻炒两分钟之后，将火关掉。
随后，加入葱花以及食盐，再翻炒一下就可以了。
第三种是蓝莓山药泥。需要准备的食材有两百五十克山药、适量蓝莓酱、纯牛奶、适量蜂蜜。
首先将山药洗干净，再把它的皮削去。由于山药有许多粘液，一旦碰到我们的皮肤，就会感觉非常痒。因此，在做此步骤时，需要带上手套。
将山药切成段状，并放入蒸锅中。
待其蒸熟之后，将山药倒入碗中。
用勺子将山药碾压成泥，再加入适量的盐、少量的牛奶。
取一个碗，用勺子舀一勺蓝莓酱，并倒入碗中，随后加入少量的水，将其稀释。
加入适量的蜂蜜，并将其搅拌均匀。
把山药团成球状，并在上面浇上蓝莓酱就可以了。
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