咖喱牛肉粉丝汤这款汤品一开始是源自上海，一般都是和小笼包或者生煎包搭配在一起的。不过其实咖喱牛肉粉丝汤也可以单独吃，自己在家里制作起来所使用的食材更好料也更加的多。
食材：红薯粉丝1把（50克左右），牛肉100克，咖喱粉15克，盐10克，葱少许，芝麻油少许，生姜1块，料酒15毫升，食用油10毫升，味精2克，香菜1棵，浓汤宝1块（或者牛肉高汤500毫升），大料10克，桂皮1片，油豆腐10个（可以选择不加）。
自己制作咖喱牛肉粉丝用料肯定比较好，一般推荐大家用牛腱子肉，这种牛肉口感比较好。粉丝推荐大家选比较粗一点的，如果选择龙口粉丝这种比较细的粉丝容易一煮就烂，会影响整个汤品的口感。
先把牛肉和粉丝分开浸泡，等粉丝泡发变软，牛肉浸泡出血水后就可以进行下一步骤了。
将牛肉焯过水后加入盐、生姜、葱、大料、桂皮一起熬煮一个钟头左右。将牛肉放入冰箱冷藏后切成薄片，牛肉汤留下备用。
将浸泡好的粉丝用剪刀稍微剪一下，方便食用。将粉丝和牛肉高汤下锅煮5分钟，放入咖喱粉、味精和油豆腐继续小火闷煮，5分钟后关火。
将汤盛入碗中，放入几片切好的牛肉（喜欢吃肉的朋友可以多放一点，自己家吃不考虑成本），再撒上一点香菜和芝麻油，喷香扑鼻的咖喱牛肉粉丝汤就制作完成啦。你也可以买现成的卤牛肉，不过因为没有牛肉汤，所以要用浓汤宝来代替，其它步骤一样。
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