【图】可乐鸡翅放盐吗 美味家常菜做法

2017/10/2 10:34:38作者:YUl-chen…来源:伊秀美食网
可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主要制做原料的家常菜,可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的特点。鸡翅不同于其他鸡肉,虽然份量少了些,却也鲜嫩可口。

可乐鸡翅是我们非常熟悉的一道家常美食,主要是用可乐慢慢将鸡翅炖熟,制做方法很简单。可乐鸡翅起源于山东,而且是源于一次错误的操作,却不知发明了可乐鸡翅这道美味。鸡翅是整个鸡肉中价格比较贵的种类,而且鸡翅所占的份量也比较小,所谓物以稀为贵,就是这个道理。鸡翅在制做之前需要用热水焯一遍,鸡翅中有生血,会很影响鸡翅的口感。

锅内清水烧开后,就可以把鸡翅放进去了,稍微烫一烫就可以,然后捞出来沥干水分。把葱切成段,生姜切片,然后准备一瓶可乐,另外购买鸡翅时,要买翅中,这个部分的肉是非常适合做可乐鸡翅的。铁锅加热后倒入食用油,然后把葱姜蒜放进去,大火翻炒几次至香味飘出来。这时候可以放入适量的生抽,然后把沥干水的鸡翅倒进去,用铲子翻炒几次。

倒入一些老抽,老抽可以给鸡翅上色,用铲子翻炒均匀,让鸡翅四周都染上老抽的颜色。倒入少量的精盐,因为在这之前我们放了生抽和老抽,里面都含有盐分,所以就不需要放太多精盐了。再放一些五香粉,然后把整瓶可乐倒进去,搅拌均匀之后就可以盖上锅盖,用中火慢慢炖煮。

可乐的份量有一定的要求,我们是要用可乐将鸡翅炖熟,鸡翅做熟也要花费一定的时间,所以可以多放些。等到锅里的可乐炖成浓汁,鸡翅也就熟了,做好的鸡翅颜色红亮,味道非常香浓。

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