【图】杂粮有哪些 品种多热量低营养高

2017/10/2 9:08:38作者:M61-wuqi…来源:伊秀美食网
杂粮是指除五大作物以外产量较低、营养单一且含量高的作物。如高粱、、燕麦、薏仁、绿豆、蚕豆、豌豆、黑豆等。杂粮一般可做饭、面条等,作为佐餐是很好的选择。

生活日常中,吃多了白米饭、白粥,肯定会腻。这时候杂粮就派上用场了。但杂粮绝不可以当成主食,因为杂粮中所含的营养元素比较单一。长期吃可能会造成营养不良,所以只能当辅餐。如荞麦中含有丰富的蛋白质;绿豆富含维生素B。用杂粮代替细粮有助于控制血糖,促进胰岛素分泌,利于糖尿病患者的血糖控制。

杂粮可以做多种食物,燕麦片、绿豆粥等都很有营养。杂粮面粉做出来的面也特别爽口。将各种杂粮混在一起用料理机搅成粉状,加入发酵粉、鸡蛋、盐水、苏打水一起搅拌,然后加入少许油揉成面团。将面团切块,裹上一层细粉,把面团搓圆搓长,然后再用刀切细,杂粮面条就初步做成了。

煮一锅开水,把面放下去烫熟,然后赶紧捞起来放进冷水中。热一锅油,放蒜进去爆香,下面,下酱油翻炒就可以了。

杂粮面包,首先准备馅料,芹菜、蘑菇、瘦肉剁碎拌匀。准备好燕麦,黑豆、绿豆等,分别磨成粉,放在不同的容器中,加入面粉,鸡蛋,红糖,盐和发酵粉,搅拌。搅拌的同时加入牛奶、橄榄油。

揉成均匀的面团,放在暖和的地方开始第一次发酵。一次发酵后,轻轻震荡,以便排气,重新放在暖和的地方进行第二次发酵。二次发酵结束后,在表面喷水。用面擀把面团摊开来,中间厚,两边薄,包入馅料,塑形闭合之后,放进锅里隔水蒸熟就可以吃了。

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