【图】豌豆怎么做好吃 低脂食材健康煮制

2017/10/2 8:24:38作者:YUl-chen…来源:伊秀美食网
豌豆是一种一年生草本植物,豌豆整颗都是绿色的,就连里面的豆子都是绿色。豌豆所含的微量元素比较多,特别是铜对造血和骨骼的生长有着很好的促进作用,适合各个年龄阶段。

豌豆是一种营养成分非常全面的食物,经常被作为食材用于做菜。豌豆味平性甘,有利尿解毒的功效,另外对于治疗脾胃虚弱的效果也是很好的。豌豆不仅营养很丰富,用于做菜也是非常受欢迎的,经常与肉类一起用于炒菜。我们可以做一道香菇豌豆肉沫,听着材料很丰富,但是制做手法却是很简单的,只要把食物准备好,再加上正确的炒菜方法。

猪瘦肉洗干净,然后放在案板上用菜刀切成碎末,不要切太小,正常的小肉丁就可以。然后把肉沫装进碗里,倒入料酒和精盐,另外再放一些干淀粉搅拌均匀。香菇事先焯一遍开水,可以消毒,然后放凉再用刀切成小丁。豌豆剥壳也非常花费时间,这个步骤要事先完成,可以包一层保鲜膜,可以防止水分蒸发。这样就可以开始炒豌豆,切好葱姜蒜。

铁锅加热,然后放入豆油,油热后放入葱姜蒜煸炒,有香味炒出来后再放入适量的生抽,然后把切好的肉沫倒进去,用铲子慢慢翻炒,肉沫遇热就会改变颜色,炒半熟后倒入干辣椒。翻炒几次之后就可以把豌豆和香菇倒进去,加一些精盐和五香粉大力翻炒,翻炒几次后倒入适量的清汤。

豌豆虽然新鲜,但是却不好煮,所以加水后需要煮二十分钟才能把味道吸进去。豌豆要多煮一段时间,一直到锅里的汤都烧干才算可以。豌豆中的粗纤维很丰富,可以促进大肠运动,化解消化不良等病症。

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