【图】南瓜粥的做法知多少 传统膳食搭配很健康

2017/10/2 8:12:38作者:YUl-chen…来源:伊秀美食网
南瓜粥是一道非常适合秋季养生的营养粥品,中医认为,南瓜性温,有补中益气的效果。南瓜粥主要是用去皮的南瓜,加上新鲜的小米,经过高温慢慢炖煮而做成的。

南瓜粥是大家非常熟悉的食物,主要制做原料就是南瓜和小米,有很多人在做南瓜粥的时候喜欢用大米,可能会觉得小米的口感不如大米好。但是就其营养成分来说。还是小米更健康一些,所以还是用小米做南瓜粥比较好。小米在制做之前需要用清水冲洗干净里面的沙土,然后放在水里浸泡两个小时,在这段时间,我们就可以处理南瓜了。

因为我们已经把小米泡在清水里了,这样煮起来也容易熟,所以南瓜也要做熟,这样把两者放在一起,煮的时间要减少很多。南瓜需要事先去除外皮,然后用水冲一下,放在案板上用菜刀切成块状,这样蒸的时候也熟的块。然后准备一个蒸锅,把切好的南瓜放进锅里大火蒸煮,南瓜熟的比较快,十分钟就可以了,这样就可以和小米一起煮了。

准备一个炖锅,然后把泡着的小米用清水再冲洗一次。这样就可以放进炖锅里了,然后加清水,水的高度要高于小米2厘米的距离就可以,加热慢慢炖煮。在水第一次烧开的时候,就可以把南瓜块放进去了,小米熟的比较快,大火烧20分钟,小米粥就变得浓稠了。

如果感觉这道汤比较单调,可以加一些枸杞在里面,营养成分更齐全了。选南瓜的时候要买狗头南瓜,味道会好很多,而且吃起来也不面。南瓜粥热量非常低,还有补中益气的效果,可用于治疗脾弱气虚之症,也能够降低胆固醇指数。

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