黑芝麻是一种生活在南方的植物，含有丰富的营养，具有滋补，益血，润肠，通便等功效，味道甘甜，性温。黑芝麻常常被用在一些补气益血的食品中，它还有补肾，亮发的功效，长期食用可以达到保健效果。
黑芝麻中有大量的蛋白质和脂肪，还有丰富的维生素A和维生素E，同时也含有充足的人体所需微量元素，如铁、钙等。它可以增加人体内的黑色素，促进头发的生长。在《晶珠本草》中就有记载黑芝麻的功效，从很早之前人们就开始食用芝麻达到强壮身体的目的。
黑芝麻的功效多，它的吃法也有很多，例如黑芝麻糊，固元膏，还有很多黑芝麻的糕点。黑芝麻的食品以甜点为主，所以有三高者要适当的食用。
黑芝麻的做法很简单，而且它的口味也可以根据个人的喜好有很多选择，芝麻糊的口感要浓稠顺滑，想要自己动手做好一碗芝麻糊也是有很多小窍门的呢。
下面教大家做出好吃的芝麻糊。根据食用的分量，倒出适量的黑芝麻，洗净，然后根据芝麻和大米三比七的比例洗净对应分量的大米。如果喜欢增加一些香味，可以加一些核桃、杏仁、花生等，大概和芝麻的比例是一比二就可以了，如果这些坚果翻炒过后加入，味道会更香，加入一些坚果还可以达到更多不同的功效。
处理大米的时候要提前浸泡三个小时或以上，直到大米可以轻易被碾碎，这样做出来的芝麻糊会更顺滑。芝麻洗过后也要先小火煸炒，一直到听得到锅里轻微的爆裂声，火不能开得太大，否则芝麻容易焦。准备好食材以后就可以开始料理了。
把谷物和坚果与水以二比八的比例加入料理机中搅打成糊状，水可以用之前泡大米用的水，这样制作出来的芝麻糊会更稠。成糊状以后倒入锅中，加入适量的黄糖，糖和芝麻的比例大概是三比二，可以根据自己的口味进行适当的增减，大火煮，并且不停的搅拌，防止糊锅。等到糖化掉后并且芝麻糊开始冒小气泡就煮好了。
黑芝麻可以美容养颜，所以多吃芝麻糊也可以使皮肤变得更红润、嫩滑。虽然黑芝麻中含有大量的蛋白质和油脂，但是由于它还含有防止人发胖的一些元素，所以很适合减肥的人食用，既有充足的营养使节食减肥后皮肤不会变得粗糙、干燥，又不会因摄入了油脂而长胖。黑芝麻是美容养颜，瘦身美体的上等选择。
黑芝麻中丰富的维生素E还可以起到延缓衰老的的作用，唐朝时杨贵妃就发明了固元膏来养血润肤，清朝的慈禧太后也很喜欢吃固元膏，故而慈溪太后在年老时皮肤依旧滑腻。固元膏就是由大量的黑芝麻和别的补血益气的食品混合制作而成，黑芝麻就是起到了养颜润肤的功效。
黑芝麻虽然好，但是有慢性肠炎和便溏腹泻的人不适合食用，所以有这种症状的人不要食用含有丰富的黑芝麻的食物。
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