【图】芹菜香干炒肉 降血压的良药

2017/9/29 7:02:38作者:M61-wuqi…来源:伊秀美食网
芹菜,伞形科植物,气味有些刺激,可作为食材也可入药。芹菜可利尿消肿、防癌抗癌、降低血压。一般只取芹菜的茎使用,味甘甜,热量低,也有减肥的功效,但不宜吃多。

芹菜既可以当作蔬菜,也能被当作香料。而今天介绍的芹菜香干炒肉,芹菜是主角。这是一道简单美味、而且热量低的家常菜,很容易上手煮但又能煮的很好吃。第一步是要开始准备材料,把猪肉切条,切小点容易入味,把芹菜洗干净,摘掉芹菜叶,如果芹菜有点老,需要剥掉茎外面的皮,切成小段。干辣椒切成丁,剥几个蒜,切片备用。

切好的猪肉条裹上生粉、酱油腌制十分钟左右。准备工作做好后,架锅烧开水,加点盐。把芹菜段放入,三十秒后取出,放入冰水中,这样芹菜口感会比较的爽脆。热锅冷油,放入蒜、干辣椒、香干爆香,再把沥干水的芹菜放入翻炒,起锅倒在碟子上。放猪肉进去翻炒,炒至变色,放入之前炒好的芹菜。大火爆炒几下,出锅。这样一盘芹菜香干炒肉就做好了。

夏天是个很难吃饭的季节。如果没有食欲的话,凉拌芹菜是很好的选择。首先,把芹菜洗干净,切段、撕成丝状,剥几个蒜,切成小块,干辣椒、胡萝卜切成小块。然后架锅加水,加盐,烧开后把芹菜放入,变色后放入冷水中。把辣椒,蒜放在芹菜上,浇热油,加香油、麻油、醋搅拌。营养健康的凉拌芹菜就能享用了。

芹菜作为香料使用,可以去腥,也可以让整道菜的口感变得更加丰富。但芹菜属于敏感性食物,营养丰富,有维生素A、维生素C、钙、钾、纤维素等营养物质,和许多事物都不能同时食用。如芹菜不能和黄瓜、部分的海鲜类(蚬、蛤、毛蚶、蟹)、鸡肉、兔肉、甲鱼、菊花等食物一起吃。

鸡肉炒芹菜是个禁忌,但往往很多人会陷入这个误区。虽然说加入的量不多,但是要是经常吃的话,慢慢积累,便会对身体造成伤害,引发多种疾病,如冠心病,心肌梗塞等。所以芹菜和鸡肉还是尽量不要一起食用。大家做菜的时候,一定要记得那些食物是不能在一起吃的。

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