芹菜既可以当作蔬菜的一种，也能被当作香料来实用。而今天介绍的芹菜炒肉，芹菜是主角。这是一道简单但又美味、而且热量低的家常菜，很容易上手煮但又能煮的很好吃，适合上班一族和想要偷懒的妈妈们。第一步是要开始准备材料，把猪肉切条或片，但切条比较入味，把芹菜洗干净，摘掉芹菜叶，切成食指长的小段，干辣椒切断，剥几个蒜，切片备用。
切好的猪肉条记得加生粉、酱油、油，腌制十分钟左右。准备工作做好后，架锅烧开水，加点盐。把芹菜段放入，三十秒后取出，放入冰水中，这样芹菜口感会比较的爽脆。热锅冷油，放入蒜、干辣椒爆香，再把沥干水的芹菜放入翻炒，起锅倒在碟子上。放猪肉进去翻炒，炒至变色，放入之前炒好的芹菜。大火爆炒几下，出锅。这样一盘芹菜炒肉就做好了。
炎炎夏日，如果没有食欲的话，可以尝试一下凉拌芹菜，它不仅好吃，还可以打开你的味蕾，做法也十分简单省时。做法如下;把芹菜洗干净，先切段再撕成丝状，剥几个蒜，切成小块，干辣椒切成小段。然后架锅加水，加盐，烧开后把芹菜放入，变色后放入冷水中。把辣椒，蒜放在芹菜上，浇热油，加香油、麻油、醋搅拌。营养健康的凉拌芹菜就能享用了。
芹菜作为香料使用，可以去腥，也可以让整道菜的口感变得更加丰富。但有多少人了解芹菜与那些食物相克呢？现在来进行科普。芹菜不能和黄瓜、部分的海鲜类（蚬、蛤、毛蚶、蟹）、鸡肉、兔肉、甲鱼、菊花等食物一起吃。因为芹菜的营养丰富，有维生素A、维生素C、钙、钾、纤维素等营养物质。
不少的人家里面炒鸡肉，都会加入芹菜，木耳等。虽然说加入的量不多，但是要是经常吃的话，慢慢积累，便会逐渐的伤害自身的元气， 我们元气变少后，便会引发多种疾病，所以说芹菜和鸡肉还是尽量不要一起食用。大家做菜的时候，一定要记得那些食物是不能在一起吃的。
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