世界上虽然有许许多多梨子的品种，但香梨是梨中的“独特者”。民间有歌谣唱：“吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、库尔勒的香梨没有渣”！ 在有“瓜果之乡”称号的新疆，香梨也久负盛名的。在国际市场上，香梨也有着 “果中王子”的美誉，维吾尔族的民众都亲呢地叫它“奶西姆提”。
香梨的特点是清爽可口、香味浓郁、汁多甜酥、皮薄肉细，确实是果中珍品，声名远扬海内外。
香梨性凉、微酸甘甜，有清热、生津、解酒、化痰、润燥、止咳、的功效。经过科研人员对库尔勒香梨的化验检测，发现它的营养价值很高。
一个梨可食用的部分达到百分之八十以上，每一百克果肉里的灰分占0.12%、酸0.03%、糖10%。所含的镁8mg、钠3.7mg、钾79mg、铁2.61mg、磷19mg、钙22mg、维生素C4.3mg、热量28 kCal、膳食纤维6.7g、碳水化合物6.7g、脂肪0.1g、蛋白质0.1g。
多吃梨可以滋阴养颜、消热解暑、袪痰止咳、降低血压、保护心脏、增强心肌活力、减轻疲劳。但梨性是寒凉的，一次吃太多会容易拉肚子，特别是脾虚胃弱的人不宜吃生梨。但把梨煮熟了吃却没有这种副作用，且功效不变。
我们可以把香梨煮水、蒸冰糖等食用，如果有心思与时间，更可以学着做成香梨派来吃。这是一种大人小孩都会喜欢的另类吃法，大家快来跟着步骤陶冶一下厨艺吧！
奶油布丁香梨派的做法：
所需食材：
1、主料：水两千毫升，香梨三个，柠檬汁、苹果杏子酱少许。
2、做派皮所需材料：低粉一百克，无盐黄油五十克，砂糖粉四十克，鸡蛋二十五克，盐一克。
3、做奶油布丁馅所需材料：淡奶油一百毫升，纯牛奶一百一十毫升，蛋黄一个，低粉二十五克，玉米淀粉二十五克，砂糖二十克。
做法步骤：
一、先做派皮：
1、提前从冰箱取出无盐黄油，切成小块，在室温下等待软化。
2、用做蛋糕打发蛋清的手法，把融化后的黄油边用电动打蛋器打发，边把砂糖分几次加入。一直打到黄油的体积变大，发白。
3、鸡蛋搅成蛋液，分次加入黄油中，搅拌均匀。
4、把面粉筛入，和着黄油蛋液揉搓成面团，盖上湿纱布或保鲜膜，放入冰箱冷藏层。
5、三十分钟把面团取出来，擀成薄片，利用模具整形装饰，用叉子在面片上密密地扎出小孔，再放入冰箱冷藏三十分钟。
6、烤箱设上下火180度，把面片放入中层，烘烤15分钟后取出来晾凉。
二、做奶油布丁馅：
1、把砂糖、低粉、玉米淀粉、淡奶油、纯牛奶、蛋黄放到一个盘子里混合搅拌，直到溶解到没有颗粒状。
2、把盘子放到锅里隔水加热，边小火煮边不停地搅拌，等变得粘稠的糊状，就是奶油布丁馅。
三、做成品：
1、把香梨去净，削去外皮，每个分成两半，挖去果核。把砂糖与梨放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后再小火煮十五分钟。
2、等到梨肉变得透明，马上滴入少量柠檬汁再煮一会后，把梨夹出来晾凉备用。
3、把晾凉后的奶油布丁装入裱花袋中，一圈圈地挤入烤好的派皮中。把煮好的香梨盖着摆放在奶油布丁上。等烘箱180度预热十分钟后，中层烘烤二十分钟后关火取出来。趁热把苹果杏子酱刷上去，放一边冷却后就可以享用，放进冰箱冷藏后口感更好。
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