【图】香梨派怎么做 告诉你果中王子的另一个香甜吃法

2017/9/27 8:38:37作者:YUl2-lis…来源:伊秀美食网
香梨,又有名叫大头梨。是新疆库尔勒的主打水果,种植面积达两万多亩,年产过千吨。去到水果市场上,拿起来闻到很浓香味、一头大一头小的那种的梨,就是香梨。

世界上虽然有许许多多梨子的品种,但香梨是梨中的“独特者”。民间有歌谣唱:“吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、库尔勒的香梨没有渣”! 在有“瓜果之乡”称号的新疆,香梨也久负盛名的。在国际市场上,香梨也有着 “果中王子”的美誉,维吾尔族的民众都亲呢地叫它“奶西姆提”。

香梨的特点是清爽可口、香味浓郁、汁多甜酥、皮薄肉细,确实是果中珍品,声名远扬海内外。

香梨性凉、微酸甘甜,有清热、生津、解酒、化痰、润燥、止咳、的功效。经过科研人员对库尔勒香梨的化验检测,发现它的营养价值很高。

一个梨可食用的部分达到百分之八十以上,每一百克果肉里的灰分占0.12%、酸0.03%、糖10%。所含的镁8mg、钠3.7mg、钾79mg、铁2.61mg、磷19mg、钙22mg、维生素C4.3mg、热量28 kCal、膳食纤维6.7g、碳水化合物6.7g、脂肪0.1g、蛋白质0.1g。

多吃梨可以滋阴养颜、消热解暑、袪痰止咳、降低血压、保护心脏、增强心肌活力、减轻疲劳。但梨性是寒凉的,一次吃太多会容易拉肚子,特别是脾虚胃弱的人不宜吃生梨。但把梨煮熟了吃却没有这种副作用,且功效不变。

我们可以把香梨煮水、蒸冰糖等食用,如果有心思与时间,更可以学着做成香梨派来吃。这是一种大人小孩都会喜欢的另类吃法,大家快来跟着步骤陶冶一下厨艺吧!

奶油布丁香梨派的做法:

所需食材:

1、主料:水两千毫升,香梨三个,柠檬汁、苹果杏子酱少许。

2、做派皮所需材料:低粉一百克,无盐黄油五十克,砂糖粉四十克,鸡蛋二十五克,盐一克。

3、做奶油布丁馅所需材料:淡奶油一百毫升,纯牛奶一百一十毫升,蛋黄一个,低粉二十五克,玉米淀粉二十五克,砂糖二十克。

做法步骤:

一、先做派皮:

1、提前从冰箱取出无盐黄油,切成小块,在室温下等待软化。

2、用做蛋糕打发蛋清的手法,把融化后的黄油边用电动打蛋器打发,边把砂糖分几次加入。一直打到黄油的体积变大,发白。

3、鸡蛋搅成蛋液,分次加入黄油中,搅拌均匀。

4、把面粉筛入,和着黄油蛋液揉搓成面团,盖上湿纱布或保鲜膜,放入冰箱冷藏层。

5、三十分钟把面团取出来,擀成薄片,利用模具整形装饰,用叉子在面片上密密地扎出小孔,再放入冰箱冷藏三十分钟。

6、烤箱设上下火180度,把面片放入中层,烘烤15分钟后取出来晾凉。

二、做奶油布丁馅:

1、把砂糖、低粉、玉米淀粉、淡奶油、纯牛奶、蛋黄放到一个盘子里混合搅拌,直到溶解到没有颗粒状。

2、把盘子放到锅里隔水加热,边小火煮边不停地搅拌,等变得粘稠的糊状,就是奶油布丁馅。

三、做成品:

1、把香梨去净,削去外皮,每个分成两半,挖去果核。把砂糖与梨放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后再小火煮十五分钟。

2、等到梨肉变得透明,马上滴入少量柠檬汁再煮一会后,把梨夹出来晾凉备用。

3、把晾凉后的奶油布丁装入裱花袋中,一圈圈地挤入烤好的派皮中。把煮好的香梨盖着摆放在奶油布丁上。等烘箱180度预热十分钟后,中层烘烤二十分钟后关火取出来。趁热把苹果杏子酱刷上去,放一边冷却后就可以享用,放进冰箱冷藏后口感更好。

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