百合鲍片。
1、准备的食材有鲍鱼、百合。
2、先将百合干冲洗干净，放在清水之中浸泡几个钟头。
3、将鲍鱼用小刷子刷洗干净表面，用小刀沿着鲍鱼的外壳割下鲍鱼肉。去除掉里面的内脏，放在水龙头下冲洗干净，放在一旁备用。把处理好的鲍鱼肉放在砧板之上，用刀切成薄片。
4、在煮锅之中下入适量的清水，淋上些白酒，把切好的鲍鱼片放入煮锅之中。紧接着关火，鲍鱼片焯上几秒后，便可用漏勺捞出，以免鲍鱼肉变老。
5、把泡发好的百合捞出，控干多余的水分。将生姜切成碎末，葱剪去根须部，择净旧叶和黄叶。放在清水之中洗净后，把葱切成碎末状。
6、在炒锅之中下入些许的食用油，油温烧热片刻后。把葱姜末放入油锅中进行翻炒爆香，待其香味散发后。把百合片下入锅中进行煸炒，撒些盐进行调味。均匀翻炒，这时候便可把焯过水的鲍鱼片加入其中，淋上些酱油翻炒片刻后，便可盛盘食用。
花旗参鲍鱼煲鸡汤。
这是一款非常营养的汤品，深受广大食客的青睐。
1、准备的食材非常丰盛，有鲍鱼、鸡肉、花旗参。
2、先将鲍鱼用刷子清洗干净，如果家里没有刷子，也可以用废旧的小牙刷进行刷洗。把刷好的鲍鱼放在水龙头下，冲洗一遍后，置于一边待用。
3、把鸡肉洗净表面的血水，放在砧板上，用刀剁成适当大小的块状。在煮锅之中下入足量的清水，水煮开冒泡后。把鸡肉块放入煮锅中，焯一遍水。把焯过水的鸡肉块用漏勺捞出，冲洗一遍表面的血沫子。
4、另起一锅或者清洗煮锅，往里倒入足量的清水，加入之前处理干净的鲍鱼。大火煮开汤汁沸腾后，把花旗参加入其中。汤汁再次沸腾后，便可关火。
5、把鲍鱼汤倒入砂锅或者炖锅之中，加上之前焯过水的鸡肉块。炖煮上一两个钟头，具体的时间要根据食材的量来决定。临出锅前，依照个人的口味，撒上些盐进行调味即可饮用。
茄汁扒鲍鱼。
1、准备的食材有鲍鱼、油菜心、番茄酱。
2、先将鲍鱼用牙刷刷洗干净，鲍鱼的外壳也需要刷干净。用刀将鲍鱼的肉取出，去除掉其中的内脏部分，清洗干净后置于一旁待用。
3、用刀在鲍鱼肉上划上几个花刀，生姜、剥皮的大蒜切成碎末状。葱剪去根须，择净黄叶和旧叶，洗净后切成葱花状。
4、把鲍鱼肉重新放回壳中，在上面逐一撒上葱、生姜碎末，再均匀地淋上些许的豉油。
5、在煮锅之中下入些许的清水，把鲍鱼放入其中。水开冒泡后，不要着急打开盖子，让它焖上几分钟。
6、另起一锅，往煮锅之中倒入足量的清水。把洗净的油菜心放在煮锅之中焯熟，加上些盐和食用油。焯熟后用漏勺捞出，控干多余的水分。把它依次码在盘子中，把蒸好的鲍鱼从蒸锅取出。
7、在炒锅之中倒入些许的食用油，油温加热片刻后。这时候再往里逐一加入番茄酱、蚝油、白砂糖进行翻炒，调成酱汁。便可关火，把酱汁淋在鲍鱼上即可食用。
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】