提起炸鸡柳，大家肯定都不会感觉到陌生，无论是自己在家制作，还是小吃摊的美食，大家都非常喜欢食用。开始鸡柳出现的时候，指的是台湾无骨鸡柳，之所以是无骨，是指鸡柳用的是鸡胸脯肉，这部分肉质比较鲜嫩，而且容易切成条状。现在，我们的工作都比较忙碌，很少给自己做美味，很多时候都是订外卖，可是外卖的含油量以及含盐量都是很高的。
炸鸡柳还是比较容易做的，而且原料选用的也很简单。我们需要新鲜无解冻的鸡胸脯肉，洗干净后沥干水，然后切成条状，尽量不要切太宽，否则炸的时候也不容易熟。切好后，放在一个干净盆里，然后打入一个鸡蛋，倒入适量的干淀粉，也可以选择一些面包糠。但是都要打入一个鸡蛋，这样裹淀粉的时候也比较容易。裹上淀粉后就可以准备开始做了。
锅内放入大量的食用油，因为我们要炸肉吃，所以油的数量还是要多一些为宜。加热后，可以用筷子试一下油温，烧至八层热就可以炸鸡柳了。鸡柳刚下锅，如果还是含有水分，就会迸溅油花，小心不要被烫到。鸡柳四周都要炸到，这样才能保证里面的鸡肉会完全熟，同时要注意油温，温度太高会把鸡柳炸糊了，等到鸡柳变成金黄色就可以拿出来了。
吃的时候注意温度，而且鸡柳属于热量比较高的，不要经常食用。而且炸鸡柳的食用油，不要用来炒菜，里面已经不干净了。
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