制作冬瓜排骨汤前准备好所需食材。冬瓜排骨汤所需要的食材有冬瓜、排骨、生姜、料酒、香葱、食盐和八角。冬瓜在菜市场就能轻松买到，购买的时候尽量挑选肉质比较脆硬的冬瓜，那种肉质松软没有水分的不要购买，制作的冬瓜汤也不会好喝。
选择排骨的时候尽量挑选颜色均匀，肉质鲜嫩的排骨，这种排骨比较好吃。想要冬瓜排骨汤好喝，在选材的时候就要注意，尽量新鲜一点的食材味道也会好一点哦。生姜和八角这种调香的佐料尽量多准备一点，去除排骨腥味的时候都用得着。
将准备好的冬瓜刮掉外皮，清洗干净以后沥干水分，将沥干水分的冬瓜切成大小适宜的块状备用。切冬瓜块的时候注意不要切得太大，不容易炖烂，切太小了也不好，会直接炖化成水。将排骨清洗一下，洗干净以后剁成均匀的小块。排骨不是很好剁块，如果家里不方便剁块可以在购买的时候让店家帮忙剁一下，方便很多也不容易弄脏家里的厨具。
将炖锅的内胆取出来清洗干净后，将切好的冬瓜和排骨放入炖锅中，记住排骨在下，冬瓜在上。倒入适量的清水后，放入食盐、料酒和八角。炖锅插电开始炖肉。炖熟以后拔掉电源让冬瓜排骨汤再焖10分钟，焖好以后撒上切碎的葱花，调一下味道，就可以开始吃了。冬瓜排骨汤做好以后趁热喝比较好，现在就和家人一起来分享这道冬瓜排骨汤吧。
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