蚝油生菜是我们非常喜欢的一道广东特色美食，这道美食主要为南方人食用，尤其是东南沿海地区。这道美食的制做原料只需要新鲜的生菜，所以制做起来还是非常简单的。这道美食的口味偏淡一些，因此调料也加的很少，对于偏爱重口味的北方人，这道菜可能吃不出来它的真实味道，但是我们也要清楚的是多吃清淡对我们的身体很有益处，不妨多吃。
做这道美食，我们所选用的生菜也不是普通的生菜，我们选用的是新鲜的包心生菜，这种生菜口感比较鲜嫩，很适合简单烹饪。生菜需要一点点拆开，然后泡在清水里，这样可以把生菜洗的很干净。然后准备切蒜末，可以多切一些，味道会更好。生菜洗干净后，需要事先煮一下，做的时候不会很坚硬。锅准备好之后，把生菜放进去，大火煮5分钟。
蒸好之后的生菜摆在盘子里备用，而且在沥干水分。取一个平底锅，然后倒入少量的食用油，油热后把蒜末放进去大火爆香后转为小火，然后倒入少量的生抽，就可以把生菜放进去了。这道菜需要大量的蚝油做调料，这样做出来的生菜味道会更好一些。
等到蚝油倒入后，需要用铲子小心翻炒，然后加入精盐、鸡精进行调味，可以再撒一些料酒，翻炒几次就可以出锅了。蚝油生菜因为制做原料都很清淡，所以热量也是比较低的，一些减肥或者糖尿病患者都可以食用，总之，它是一道美味又健康的美食。
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