【图】山药发芽了还能吃吗 终于知道答案了

2017/9/26 8:54:38作者:S-chenme…来源:伊秀美食网
山药中有大量的雌激素,女性是不宜过量食用山药的,如果过量食用,会让女性的荷尔蒙数量增加,让女性子宫内膜过度增长,出现增生或者月经不调等不良症状。

山药很多人都喜欢吃,因为它口感好又营养,但是因为同样是根茎类的食材,它和红薯、土豆一样都是会出芽的,因此很多朋友担心它和马铃薯一样,发芽吃了会中毒的,那么山药发芽还能吃么?

山药就是平时吃的淮山,它出芽也是会经常碰到的,因为它本来就长在沙里,本身就有许多小芽。如果遇到潮湿的气候,温度有比较高,这些小芽就会生长了。但是山药发芽不会产生有害物质,只要挖开发芽的部分就可以吃了。但是如果削开山药的皮发现变黑了就不要再吃了,因为已经被病菌感染变质了。

山药发芽虽然没有产生有毒物质,但山药的营养成分已经被这些芽苗吸收了一部分,它的营养价值开始下降。对于那些胃不太好的人来说,吃了可能会导致肚子不舒服的。所以肠胃不是很好的朋友就不要吃了。

怎样保存山药可以减少出芽呢?

我们可以把买回来的淮山摆放在通风的地方,一般秋季和冬季放2个月都没问题,夏天因为气温高保存一个月已经是极限了。注意不要把山药用塑料袋装起来,因为塑料袋透气性不好;可以用卫生纸包着山药放在凉爽的地方。

山药的药用价值很高,受到历代中医的喜爱。作为一种传统的中药,它被加入到各种各样的药里面,健脾补肾效果好。作为一种食材,它的口感顺滑,具有特殊的风味,煮汤、煮甜品都非常好吃。

山药性甘平,对脾、肺、肾有调养作用。可以养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、增强免疫功能等等,功效多得数不过来。山药这种食物在正常情况下是没有副作用,但是有一些皂角元素很容易引起过敏,只要我们把皮去掉就可以了。

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