山楂很多朋友都喜欢吃吧？它酸甜的味道令人胃口大开，经常吃到的是山楂做的冰糖葫芦，这个是很多人从小吃到大的零食，还有就是山楂糕、山楂卷等等，今天我们来看看山楂酱的做法好不好？
首先我们购买新鲜的山楂，要挑选外皮鲜红没有黑点的，有黑点的不好了。山楂外皮可能会有细菌和农药污染，因此我们要把它洗干净之后用盐水浸泡30分钟，接着再冲洗一遍就可以了。
因为我们做山楂酱，因此要把山楂里面的核去掉，这个很简单，把山楂对半切开，用小刀尖分别把两边的核挑出来就可以了，小心不要伤到手喔。去掉核的山楂再洗一次就可以放进锅里倒进适量的清水，不要太多，刚刚没过山楂就可以了，还要放进冰糖，这样就可以盖上锅盖煮了。记住用砂锅或者不锈钢的锅。
煮开之后要把火关小一点，用勺子搅一搅，这样可以预防粘锅底。大约十分钟后你会发现山楂变色了，这样时候我们用勺子把每个山楂压一压，这样可以快速煮成糊状。等到变得很粘稠的时候要关火了。凉了之后我们把它倒进准备好的玻璃瓶子里面，记住不要用塑料瓶。
把山楂酱放进冰箱，平时可以用来做蛋糕，做面包，还可以拌面，拌凉菜等等，都是非常好吃的。但是如果胃不好的朋友，就不要多吃了，而且山楂酱酸性太强，小朋友吃完要及时刷牙。山楂虽然开胃，但是怀孕的女士也不是很适合吃。
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