山药，即使我们平常所说的淮山，它的味道甘甜，性情凉而温润，对人有滋补作用，属于很好的保健食品，可作药用，也常常被作为药膳的材料。我们日常常将它用于煲汤，其实它还有些新奇的食用方法，下面就让我们一起来了解下山药的新鲜制作方法吧！
1、蓝莓山药泥。
第一，提前购买好新鲜的山药，以及蓝莓酱、炼奶、牛奶等辅料。
第二，将它们用水清洗干净，切成段后连皮放入蒸锅中，调至大火蒸上30min，待到它们变得软烂即可。
第三，将它们蒸好后端出，去除外皮装入保鲜袋中，用重物如擀面杖等，碾成泥。
第四，将碾好的山药泥放入容器中，加入炼奶，搅拌均匀后，再调入牛奶充分搅拌均匀后静置片刻。
第五，另取干净的碗，放入适量的蓝莓酱，调入凉白开拌匀。
第六，将调好的蓝莓酱倾入泥中即可食用。
2、拔丝山药。
第一，事先备好新鲜的山药，以及白糖、淀粉等辅料。
第二，将它们洗净削皮，切成滚刀块，并在上面均匀等裹上一层淀粉。
第三，起锅入油烧热，将切好的块下到锅里，炸到脆感十足后捞起挂油。
第四，起炒锅，调入净水、白糖，开小火炒到气泡的状态后，将它们下锅炒匀。
第五，取一个干净的盘子，抹上一层油后盛出即可。
以上两种山药的做法不同于日常的做法，它们都是甜口的，可以当作小零食吃，如果你喜欢，就赶紧动手做起来吧！
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