其实制作草莓酱的季节并不适合秋季，因为在我国有很大部分地区在秋季都没有草莓。即使部分地区有草莓售卖，价格通常都不会太平民，所以制作草莓酱应该选择草莓成熟的季节，那个时候的草莓口感清香，价格实惠，并且还十分的新鲜。当我们已经购买好草莓之后，就可以准备制作草莓酱。
由于草莓酱的表皮有许多的小疙瘩，所以在这些凹槽当中，也比较容易堆积沙土或者是一些细菌。这给我们的清洗工作带来一定的难度，不过在这里小编会带来一种简便的清洗方式，不仅可以将草莓表皮上的沙土清理干净，还可以将草莓上的细菌清理掉。我们可以用一个盆子装水，加入两勺食用盐，等盐在水中完全融化之后，搅拌均匀，然后将草莓倒入盆中。
食用盐可以很好的帮助我们清理草莓上的垃圾，通常来说浸泡几分钟即可。为了不让食用盐影响到草莓的口感，我们还需要用水冲洗草莓，在冲洗的过程当中需要注意水量。因为草莓非常的脆弱，水量过大导致冲击力太强，很容易将草莓冲洗坏，这样会影响到草莓的口感。当草莓均冲洗干净之后，我们将草莓放在一个大漏勺里，让草莓表面上的水分自然过滤。
将清洗好的草莓一个一个的去除根蒂，然后将所有的草莓放入搅拌机当中，让草莓经过充分的搅拌，成为草莓泥。在草莓还在搅拌的过程当中，我们可以先准备好冰糖或者是白砂糖，因为这些是接下来需要使用到的辅助材料。草莓泥制作完成后，我们将其倒入炒锅当中，日常生活中所使用的平底锅也可以，用小火热锅，倒入草莓泥和白砂糖。
为了让草莓酱的口感更适合个人的喜好，我们在翻炒草莓泥的时候需要注意到糖的分量。有部分的人不喜欢吃过于甜腻的草莓酱，在翻炒的过程当中可以少加入一些白砂糖。如果不确定草莓泥的甜度是否适中，可以在翻炒的时候品尝一下。
在翻炒的时候千万不要分心去做其他的事情，因为草莓泥是混合糖一起翻炒的，稍不注意就有可能导致糊锅，所以需要引起重视。
当锅内的草莓酱已经熬制得非常黏稠时，我们可以准备一个柠檬，将柠檬对半切开，然后挤出当中的柠檬汁。将柠檬汁加入草莓酱里，搅拌均匀，再一次的翻炒草莓酱。加入柠檬可以让草莓酱的口感更加清香，并且柠檬的酸涩口感十分特殊，让草莓酱的整体口味不再单调。加入柠檬汁的草莓酱，同样需要小火熬制，等锅内的草莓酱再次沸腾时，即可关火。
关火后我们可以先去准备装草莓酱的容器，草莓酱的容器不需要专门购买密封罐，家中的保鲜盒也可以用来使用。将草莓酱倒入准备好的容器里，等草莓酱自然晾凉，然后将草莓酱放入冰箱冷藏保存。一般来说，草莓酱的保质期可以长达半个月之久，我们需要根据家庭人口来制作草莓酱，一次性制作过多的草莓酱反而会导致浪费。
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