中国是荞麦的原产地，从古书与考古遗迹上都可以看出，中国于2000多年前就已经开始种植荞麦了。现如今，荞麦在俄罗斯，法国，澳大利亚等国均有种植。
荞麦是一种一年生长的植物，而且喜好湿润，害怕干旱，寒冷，需求的水量非常的大，而且对空气的湿度要求很高。
荞麦的外观不讨人喜欢，型三角，色发黑，味道也不是很好吃。但荞麦的功效是不可忽视的。
一， 荞麦中含有的微量元素，要比一般类型的谷物丰富得多。而且一粒荞麦其内含有的膳食纤维，是十粒精制大米的总和。
二， 荞麦体内富含有大量的维生素e，可以有效的缓解人们的血脂高，血脂稠，对于眼睛的视力与心脑血管都有一定的帮助。
三， 而且荞麦还具有抗菌消炎的作用，其所含的黄酮成分，可以有效的平喘，止咳。
四， 烟酸是荞麦体内所拥有的一种物质，而这种物质可以有效的提高人类的免疫能。
我们该怎样食用味道不好，但功效如此好的荞麦呢？
一， 我们可以把荞麦打成面粉，在食用荞麦面的时候加入正常的面粉，有效的综合一下它的味道。而且我们把荞麦打成面粉之后，可以自己加工成手工面条，这个样子就很适合于老人和孩子的使用，而且荞麦面对他们都有很好的帮助。
二， 我们可以直接用荞麦蒸成米饭吃。因为荞麦比较硬，所以我们在蒸之前需要把它浸泡，一般时间在七八分钟以上就好。这样蒸出来的荞麦口感很好，营养又丰富。
荞麦的功效虽然好，但是它不易消化，不适合脾胃虚弱的人来使用。
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