在点心当中，比较受人欢迎的当属蛋挞。蛋挞是一种老少皆宜的点心，其香甜的口感让很多人都为之臣服。但是蛋挞的价格通常来说会比较贵一些，并且蛋挞需要在温热的情况下食用，这样的口感才更佳。对于上班族来说，很少有机会能够及时的食用蛋挞，因为蛋挞很容易凉，打包回家的蛋挞通常都是凉透的蛋挞，这样会影响到蛋挞的口感。
为了让自己能够吃到新鲜出炉的蛋挞，同时也为了保证蛋挞的口感达到更佳，我们可以自己在家制作蛋挞，吃到新鲜的蛋挞。制作的方法非常简单，首先需要我们准备一些低筋和高筋面粉，用来制作蛋挞的挞杯，将面粉以8:1的比例进行分配，低筋面粉为高筋面粉的八倍。然后倒入适当的酥油和植物油，之后再加入适当的水进行搅拌。
当面粉调和完毕之后，我们需要准备鲜奶油与牛奶，加入适当的炼乳和砂糖，这样可以提升蛋挞的奶香味，让蛋挞的口感更好，当然蛋挞少不了鸡蛋的参与，不过鸡蛋需要去掉蛋清，只留下蛋黄。然后将其调和在一起，用锡箔纸做出蛋挞杯的形状，用面粉围着锡箔纸的形状做一个蛋挞杯，然后倒入搅拌好的蛋奶，放入烤箱当中加热烤熟即可。
红豆沙也是很多人都喜爱的点心之一，并且红豆沙这种甜品有着很好的保健作用。红豆属于天然的植物食物，对于我们的人体来说，有着很好的医药作用。红豆当中的一些特殊营养成分，可以很好的帮助我们清热解毒，让我们减少因为体内上火而导致的各种身体不适。当然，红豆还有很好的润肠通便的效果，对于部分的便秘患者来说宜多吃。
红豆沙当中有较多的膳食纤维，孕妇产妇在日常生活当中都可以食用。让我们一起来了解红豆沙的制作方法。首先需要我们准备好红豆，在做之前用水适当的泡几个小时，这样可以让红豆更好的被煮透。泡过之后的红豆，放入高压锅或者是电饭煲当中，加入适当的水，让红豆能够煮烂。煮好之后的红豆，我们需要用漏勺将红豆过滤出来，之后自然晾干。
在锅中加入少量的植物油，油量可以根据个人制作的红豆量来决定，不可过多。然后将红豆倒入，期间需要加入红糖或者是白砂糖进行翻炒，由于糖在锅内会化成糖水，所以我们在翻炒的过程当中不可以分心，稍不注意就容易导致红豆炒糊，影响口感。红豆要一直翻炒，直到甜度适宜即可起锅，由于每个人的口味不同，所以加入的糖可以根据个人喜好决定。
起锅后的红豆还有部分没有搅烂，所以还需要我们做剩下的一个步骤。用勺子或者是手，将炒好的红豆沙进行搅拌，尽可能的将红豆全部揉成泥。揉好之后将红豆装入密封盒当中，为了让其能够更好的保存，需要放入冰箱冷藏。当我们想要吃红豆沙的时候，就可以直接从冰箱内拿出，做成好看的形状，就成了一道美味的下午茶点心。
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