煮小米粥的时候要准备好材料。小米粥所需要的材料就是小米，小米在一般的超市和米市场都能买到，小米属于粗粮，容易消化而且营养丰富。
小米有两种，一个是米粒比较大，一种米粒稍微小一点。那种小一点的小米是野生的，营养价值更高，所以选择煮粥的小米的时候尽量选择小一点的小米，煮出来的粥更健康更营养，味道也非常浓稠哦。小米是淡黄色的小圆粒，选择的时候尽量挑选杂质少一点的袋装小米，会更加卫生安全。
小米颗粒比较小，所以清洗的时候不是非常容易清洗干净，可以运用浸泡清洗的方法来让小米更加干净。取适量的小米放入碗中，加入适量的清水浸泡大概20分钟。
小米浸泡的时候基本不会变大，即便是煮成了粥也不会变太大，所以用煮大米粥时候的量来衡量小米，要适当多给一些小米，小米粥才会浓稠，不然都是水，不仅不好吃，而且也煮不出米油块，营养就没有那么丰富了。
倒掉小米里的水，再加入适量的清水冲一下。将冲洗干净的小米放入锅中，加入适量的水，加水的时候要注意，小米吸水性不是很好，也不会膨胀变大，所以不用加太多的水，淹没小米多出一指宽就可以了。盖上锅盖大火开始烧，烧开以后转小火再焖煮15分钟就可以开锅了。
开锅以后让小米粥自然冷却一会儿，这时候小米粥表面就会结米油块，这种东西非常滑嫩可口，而且营养丰富，孕妇和小孩都可以多吃。
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