制作陈皮的原料就是橘子皮。选择橘子皮的时候要注意，不是所有的橘子皮都是合格的。要尽量挑选那种橘子味道比较厚重，皮比较薄的橘子，当然表皮要有光泽并且捏一下会有水分冒出来，这种橘子才够新鲜，剥出来的橘子皮制作陈皮再合适不过。陈皮的香气非常浓郁，这种浓郁的香气是来自于橘子皮的，所以挑选橘子非常重要，不要随便对待。
橘子挑选好以后，将橘子放入清水中冲洗干净，再沥干水分。将沥干水分的橘子皮剥下来，可以借助刀具将橘子划几道小口，这样能够整块的剥下来，好看，而且个头大不容易碎散，比较好储存。将剥下来的句子皮放到阴凉处稍微摊一下，然后放到大太阳下暴晒，橘子皮要晒至边缘都卷起来并且质地变得非常硬以后才说明晒好了。
将晒好的橘子皮放入蒸笼中蒸熟，蒸熟以后再晒干就可以装起来了。这里需要注意，自己制作的陈皮没有加入任何的防腐剂，所以很容易变质，晒的时候要晒干，而且储存的时间不要太久，尽量早一点喝完。
泡陈皮茶的时候，取出适量的陈皮放入杯中，可以将陈皮稍微捏碎一点，倒入烧开的开水，泡2-3分钟以后将水倒掉，再接一壶水烧开，倒入杯子中，将杯盖盖上，大概5分钟以后就可以开始喝了。陈皮茶味道清香，喝的时候可以加入一勺子白砂糖，这样口感会更加好。喜欢喝陈皮茶的人可以在家自己制作一下。
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