一、空心菜的相关情况
空心菜，想必大家或多或少都食用过，是我们在生活中比较常见的一种绿色蔬菜。这种植物的学名叫做蕹菜，不过在一些地区也称其为通菜蓊、通菜、蓊菜、藤藤菜等。
该蔬菜是一年生的草本植物，原产地就在中国。目前在我国已经成为一种广泛栽培的蔬菜，不过中部和南部地区比较常见，北方比较少见。从世界上来说，则主要分布在大洋洲、非洲、亚洲等区域。根据不同的条件，该种蔬菜也被分为不同的种类。一般有两种分法，第一种是根据栽培条件，可以分为水蕹菜和旱蕹菜。第二种根据花色来分，则有紫花种和白花种。
二、含有的营养成分
空心菜的味道不错，很受人们的喜欢。同时其中也含有多种营养成分，例如：碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、镁、钾、磷、钠、硒等。
三、空心菜的保鲜方法
空心菜很受人们的喜欢，人们也会在其上市的时候买上一些回家食用。但是买多了要如何处理？空心菜要怎么保鲜呢？其实这种蔬菜的保存很简单，一般来说分为两种情况。
第一种情况是该蔬菜的外表比较湿润。这就需要将其摊开，用牛皮纸包裹住，然后放入冰箱即可。
第二种就是外表相对干燥的了。这种情况更加简单，保留根部，并将其放入干燥、干净以及密封的容器中，放入冰箱或者干燥、阴凉或者阳光直射不到的地方即可。当然，容器也可使用保鲜袋。
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