山楂内含有非常丰富的胡萝卜素、维生素c等物质，能够抗癌、防衰老，养颜美容，还能增强人体内的免疫能力。山楂适合女性吃，因为可以减少吸收脂肪的量，并且除去脂肪，这样可以达到不错的瘦身效果，是很好的减肥食物。如果女性痛经时出现血瘀，那么可以食用山楂，因为其是活血化瘀的食疗的佳品，即等经血差不多都排出时，腹痛会慢慢减轻。
山楂可以使人的血压、血脂得到有效的降低，还能抗氧化，预防癌症的发生，以及可以增强身体的抵抗力、免疫力。对于男性，如果患脂肪肝，可以适量食用山楂，因为其能养肝、护肝、去脂等。对于体内的甘油三酯、血清胆固醇的降低，山楂也有不错的功效，还能预防动脉的一些地方的硬化。山楂内含有的某物质，如总黄酮等，可以持久降压、扩张血管。
山楂还可以预防心脏绞痛以及强化心脏等功效，但要通过增加心脏的某些输出量，以及增强心肌收缩力等来实现。成熟的山楂可以通过炒黄焦之后，进而入药，还可以做成糖葫芦、山楂片、山楂糕等食品，但要注意孕妇害喜时，如果想吃酸的东西，那就不要吃山楂食品，因为会使子宫因被刺激而导致收缩，这样会容易引发流产，不过产后吃则可以修复子宫。
而且患糖尿病的人也不适合吃，因为其含糖量太高了。病后身体还虚弱、脾胃虚弱、胃酸分泌多以及正在长牙齿的小孩子也不适合吃山楂。
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