冬天的时候大多数人都喜欢用莲藕来炖排骨，所以莲藕排骨汤也十分受到人们的欢迎，因为冬天喝一碗莲藕排骨汤，是十分暖胃的，让人感觉非常的舒服。所以冬天的时候我们可以自己在家里面做莲藕排骨汤。
首先将莲藕削皮之后洗干净，将它切成块备用，我们买回来的排骨尽量是用沸水煮一下，这样是为了去除排骨里面剩余的血水。当然我们也可以不用这么做，但是这样做出来的莲藕排骨汤就没有那么的鲜美，所以为了让排骨汤更好喝，那么就尽量的不要偷懒。
为了让连藕炖的更烂一些，可以和排骨一起放入锅里炖，炖之前可以放入适量的花椒和生姜。放入这些佐料的原因是让这个汤更加的鲜美，但是生姜不要放得太多，因为吃多了容易上火。用来炖莲藕排骨的水一定要多放一点，以免锅里的水烧干。
如果是经常容易便秘的人，其实就可以经常的吃莲藕，因为莲藕有着很好的通肠润便的作用，可以有效的治疗便秘。但是如果是小孩子，一次性还是不要吃的太多，怕因为吃太多而造成消化不良，但是在晚上的时候还是尽量都不要吃莲藕。
千万不要小看了莲藕，它虽然是一种非常普通的蔬菜，但是它对于女性来说还是一种可以美容养颜的食物，所以为了让自己的皮肤可以变得更好，可以多吃莲藕。莲藕的吃法有许多种，除了可以炖汤以外它还可以用来炒着吃。
如果是家里面有老人的，一般很少炒莲藕来吃，大多数都会选择用来炖汤。其实炒藕片还是非常好吃的，脆脆的感觉，而且也特别的简单。用来炒藕片的莲藕尽量选择白一点的莲藕，这种莲藕炒出来更脆，如果喜欢吃辣的人，在炒藕片的时候可以放一点泡椒。
同样是先将莲藕削皮之后切成片儿，但是不要切的太厚，如果切的太厚，炒出来的藕片不入味，就没有那么好吃了。炒莲藕的时候可以再准备一点泡豇豆，让它和莲藕一起炒，会有不一样的味道出现，但还是不要放的太多，不然会很咸。
当油温适中的时候就将泡椒和泡豇豆一起放在油锅里面翻炒，接着再将藕片放入锅里，继续翻炒。藕片不用炒的太久，因为莲藕可以生吃，所以就不必担心因为没有炒熟而中毒。在起锅之前要放一点葱，这样可以让自己的藕片更加的好吃。
很多人都以为莲藕不可以生吃，其实在夏天的时候吃一点生的莲藕，还可以起到生津止渴的效果。如果觉得炒藕片太单调，可以放一点肉和藕片一起炒，这样也可以让自己的美食达到荤素搭配的效果。其实藕片炒肉也是差不多的方法，只是先将肉炒一会儿之后再放莲藕。
其实莲藕用来做凉菜也是非常不错的一种选择，夏天在吃稀饭的时候，凉拌莲藕是特别下饭的。我们可以在凉拌莲藕里面加一点其他的食材，比如说营养丰富的木耳，或者是富含超多维生素的胡萝卜都是可以的。
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