陈皮性温，味辛、苦，有降逆化痰、行气宽中以及健脾和胃等功效。陈皮内含的一些物质，能够容易溶解于在水里，如类柠檬苦素等。同时，陈皮中的很多物质，如挥发油、维生素、橙皮甙等物质，可以温和的刺激肠胃的蠕动，促进这些部位分泌消化液，进而使肠胃的消化功能增强，这样会使肠管中的积气有效的排除体外，还会增加食欲，对身体有好处。
陈皮，是我们日常生活中很常见的一味中药，可以用其来治不少的病症，如二陈汤、陈皮半夏汤等这些流传下来的中医药方。和其他药材也可以做成很多我们平时常见的药品，如陈皮膏、甘草陈皮、川贝陈皮等等，这些都可以消滞健脾胃、化痰下气，还可以治疗胃部胀满、食欲不振等病症。平时咳嗽多痰或恶心呕吐的人，可以食用陈皮，能燥湿化痰、降逆止吐。
陈皮还可以对心血管、呼吸、泌尿等系统有一定的功效作用。陈皮煎剂与某些维生素类一起用，能增强体内抗炎的作用。陈皮还能治疗乳痈初起、便溏泄泻等症状。陈皮是一种药用价值非常高的中药，但在平时，也可以把其当做零食来吃，能解腻流香，但吃的时候要适量。
陈皮可以做成菜肴，也可以拿来泡水喝，有很好的健脾胃、促消化、增食欲等功效。所以有喜欢吃陈皮的朋友们，或者有以上病症的朋友们，平时可以适量的吃些陈皮，可以对身体健康有益。
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