说起地瓜这种食物，其实它含有很多的营养价值，但是如果将其放置在潮湿的地方就很容易导致其发生发芽的状态。众所周知，土豆在发芽之后是一定不可以食用的，因为发芽之后的土豆是具有毒性的。但是地瓜发芽之后可以食用吗？接下来就跟着小编一起来详细了解一下吧！
事实上，地瓜发芽之后并不会含有一些对人体有害的物质，因此只需要将其长的芽拔去之后就可以食用了。但是发芽之后的地瓜有一点不好的便是它会由于发芽之后其营养成分和水分流失，因此吃起来口感不太好，甚至还会失去很多的食用价值。至于发芽的红薯吃了之后会中毒这一说法并没有任何科学的依据证明。
而且营养专家觉得红薯具有多种营养价值，因此经常食用对身体有着很多的好处，接下来就跟着小编一起来了解一下它具有哪些功效作用吧！
第一点：因为地瓜所含的热量非常的低，因此它是一种非常不错的减肥食品。想要减肥的亲们可以放心食用，因为吃了它之后不仅不会让人发胖，而且它具有很不错的减肥效果。除此之外，因为红薯含有一种类似雌性激素的成分，它具有保护皮肤的作用以及延缓衰老的功效，因此它还是一种美容养颜必备的佳品之一。
第二点：因为地瓜含有丰富的膳食纤维，因此其能够很好地促进肠胃的蠕动速度。除此之外，它还能够缓解吃完饭之后血糖的升高。而红薯所含有的硒元素，也具有调节血糖的作用。
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