巧克力饼干是以巧克力或者可可粉、面粉、黄油等为原材料制作而成的一款饼干，因其独特的口感，深受广大吃货朋友的青睐与喜欢。现在市场上的饼干种类繁多，大多都往里添加了很多的人工色素，食用多了反而会对我们的身体造成伤害。特别是家里有孩子的朋友，大部分的孩子都对饼干这类的甜食没有抵抗力。
所以家长不妨自己在家动手制作巧克力饼干，既可以保障家里孩子的健康，又可以和自己孩子一同动手制作，增强孩子的动手能力、尽享家庭亲情。下面就由小编为大家介绍两款巧克力饼干的做法步骤，教你在家轻松做成可口的甜食美味。
坚果巧克力饼干。
1、准备的食材有黄油、糖分、鸡蛋、坚果。
2、先将黄油从冰箱之中取出，待其软化后加入糖粉用搅蛋器搅拌均匀。待其混合搅拌后，往里加入些鸡蛋液，再次搅拌均匀。鸡蛋可以分两次放入其中，这样做出来的饼干的效果会更好。
3、将可可粉与低筋的面粉混合在一块，并且过筛一遍，这样会使饼干的口感更加细腻。
4、将过筛完成的面粉全部倒入黄油糊之中，用刮刀搅拌均匀，使得面粉和黄油一起混合。根据自己的口味喜好，往面糊中加入些许的坚果，比如核桃、杏仁、腰果。但是坚果事先一定要切碎，但是不用太碎以免影响食用的口感。
5、用手揉搓成面团，如果此时的面团仍旧粘手，可以放在冰箱中冷藏半个钟头上下。这样之后，面团就不会粘手且干爽。
6、将面团放在一个干净的砧板上，把它揉成一个长方体。再将其用保鲜膜包裹好，放在冰箱中冷冻半个钟头左右。把冻硬的面团从冰箱中取出，用刀切成薄厚适当的片状。
7、把切好的饼干依次码在烤盘之中，但是每块饼干之间要留有一定的空隙。将烤箱事先预热，将饼干放入烤箱中烤制十五分钟即可取出食用。
裂纹巧克力饼干。
1、在一个碗中逐一加入巧克力粉、白砂糖、食用油，用勺子进行充分地搅拌。待搅匀后，再往里加入个鸡蛋，搅匀后再加入一个鸡蛋进行搅拌。这时候，淋上些香草精。如果家里没有香草精，也可以不往里加。
2、往可可粉鸡蛋液中加入过筛的面粉和泡打粉、盐，适当地搅拌片刻。
3、搅拌完成后，覆上层保鲜膜，把它放入冰箱中冷藏四五个钟头。具体冷藏的时间，要根据其量来决定。
4、在一个盘子中倒入些许的糖分，放在一旁备用。把变硬的面糊从冰箱中取出，用勺子挖出个球。将它在糖粉上滚一圈，使其充分地裹上层糖粉。把巧克力饼干稍微压扁一下，但是不能压得太扁，以免影响其外观形象。
5、将烤箱事先预热，上面铺上一张油纸。把沾满糖粉的饼干放在其中，放入烤箱中烤制十五分钟左右。烤制完成后，便可以食用了。
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