辣白菜炒肉是一道有名的的韩式料理，这里选用的材料是优质的五花肉，所以做出来的美味也特别受欢迎。我们在购买五花肉的时候要选择那种一层肥肉，一层瘦肉肥瘦相间均匀的五花肉。购买辣白菜也要到专门的店里购买，这样才能保证做出来的美食非常正宗。在炒菜之前需要将五花肉放到开水里焯一下，这样可以把肉里的血水去除掉。
煮三分钟即可，时间久了肉质就会变老。焯好的五花肉放凉后用菜刀切成薄片，这样炒的时候比较容易熟，而且口感也很好。买来的辣白菜一般都是整颗的，大片状的辣白菜是不能够用于炒菜的，所以我们需要把辣白菜切成和五花肉片大小差不多的样子。然后准备好香葱和生姜，就可以开火了。选择铁锅炒菜味道会更好一些，锅内放少量食用油。
五花肉在炒的过程中会分泌很多油脂，所以不需要太多油。油热后把五花肉放进去，小火慢慢炒，等待五花肉慢慢全熟，就可以把准备好了辣白菜片放进去。辣白菜里的汤汁也不要扔掉，我们可以当做调料放进锅里。然后加一些香葱和生姜，精盐就不用放了，因为辣白菜本身还有的盐量就比较高。
慢慢翻炒，炒两分钟之后，五花肉就变成和辣白菜一个颜色了。然后倒入适量的鸡精，翻炒均匀之后就可以盛出来装盘了。辣白菜炒五花肉可以直接搭配米饭食用，而且这道美食非常下饭。
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】