麻辣鳕鱼。
1、先将鳕鱼从冰箱中取出，解冻后洗净表面。处理干净后，用刀切成大小适当的块状，放在一旁备用。往里逐一加入料酒、盐、十三香、胡椒粉进行充分地抓捏，这样既可以去除鳕鱼的腥味，又可以使它的味道更佳。
2、再在鳕鱼中打入一个鸡蛋，加入适当的干淀粉，用筷子按着一个方位搅拌均匀，使鳕鱼块表面充分地裹上一层面糊。
3、在炒锅之中下入适量的食用油，油温烧热到七八成时。用筷子将挂着面糊的鳕鱼块下入油锅之中，中火炸至鳕鱼块呈现金黄的色泽。
4、在一个碗中逐一加入蒜末、醋、蚝油、胡椒粉、麻油、盐，用筷子进行混合搅拌，使其完全融化。
5、将炸好的鳕鱼从油锅中取出，待油温再次升高后，将其又一次下入锅中复炸一遍。
6、利用锅中的余油，将洗净的花椒下入其中。小火慢慢炸出香味，便可将花椒捞出弃用。再往锅中加入干辣椒段、葱末、生姜末进行煸炒，炒至变色后。便可将之前制作好的酱汁下入锅中，汤汁沸腾后。把炸好的鳕鱼块放入锅中，翻炒使其充分吸味。汤汁收浓后，便可盛出食用。
鱼香剁椒蒸鳕鱼。
1、先将鳕鱼块解冻，洗净表面的血水。加入些许的料酒和盐进行充分地抓匀，放于一旁腌制半个钟头左右。
2、将葱择净旧叶和黄叶，洗净后用刀切成碎末状。把生姜切成细丝，蒜剥皮切成末。在一个碗中逐一加入些许的生抽、白砂糖、醋、蚝油、剁椒酱、豆瓣酱，用筷子进行混合搅拌。如果家里没有剁椒酱，也可以使用辣椒酱或者干辣椒段等替代。
3、将葱白切成段状，从中间切开，铺在盘子中。将鳕鱼块摆在葱段上，将之前制作好的酱汁和蒜、生姜、葱一齐淋在鳕鱼块上。
4、在蒸锅之中下入适量的清水，水煮开沸腾后。便可把鳕鱼块放入蒸锅中，大火蒸上十五分钟，临出锅前，撒上些葱花或者香菜段即可出锅食用。鳕鱼具体蒸的时间，要根据鳕鱼的量来决定。
番茄鳕鱼浓汤。
1、先将鳕鱼洗净，用刀切去周边的鱼皮。将鱼肉切成大小适当的块状，逐一往里加入些许的料酒、醋、生粉进行充分地抓捏，置于一旁腌制半个钟头。
2、把番茄择去蒂，洗净后用刀在上面划上一个十字架。在煮锅中倒入适量的清水，水煮开冒泡后，便可把番茄一齐下入煮锅中。煮上片刻钟头，便可把它捞出，用手剥去外皮，再用刀切成小丁状。
3、把番茄丁全部放入料理机中，打成果汁便可。
4、将黄油取出，在炒锅中下入黄油，中火加热至其完全融化。这时候再倒入之前打好的番茄汁，撒上些许的盐进行调味。
5、待番茄汁开始收浓后，便可往锅中下入处理好的鳕鱼块。煮至鳕鱼块完全熟透，撒上些许的鸡精和香菜段便可食用。
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