山楂糕制作起来非常简单，所需要准备的食材也不多。在制作之前准备好山楂和白砂糖就可以了。
山楂在超市和水果店比较容易购买到，挑选山楂的时候注意选择外皮稍微硬挺一点的山楂，山楂非常容易腐烂，如果外皮有黑点，说明山楂里面可能已经坏掉了，这样的山楂尽量不要挑选。挑选山楂的时候要适量多买一点，山楂制成果酱以后会变得比较少，太少了制成山楂糕可就不够吃了。
处理食材。将山楂倒入淡盐水中浸泡洗一下，去掉山楂表面的污渍和农药残留，将清洗干净的山楂再用清水洗一遍，洗干净以后沥干水分。
将沥干水分的山楂去掉果蒂，山楂一分为二去掉里面的籽，这一步一定要认真仔细的完成，山楂的籽比较多，一定要挑干净，不然制作果酱的时候就全是籽了，籽可是不能食用的。将去干净籽的山楂倒如锅中，加入适量的清水淹没山楂，大火将锅中的水烧开，将山楂煮熟后捞起来。将煮熟的山楂倒入搅拌机中搅拌成泥。
锅中的水倒掉后，擦干净，大火将锅烧热，加入一点清水并放入足够多的白砂糖，让白砂糖溶解在水中变成糖浆。将搅拌成泥的山楂倒入锅中与白糖搅拌均匀并大火将锅中的山楂泥翻炒一下，去一下水分。等到锅中的山楂泥用锅铲不好搅动的时候就关火，将山楂泥装入容器中，冷却了就成了山楂糕，可以按自己的喜好将山楂糕切成不一样的形状。
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