我国盛产草莓，每年五月份到来的时候也是新鲜草莓大量上市的时节。草莓的味道清香无比，外表颜色也非常诱人，无论哪个年龄段，都非常喜欢食用。草莓营养价值非常高，被叫作水果皇后，里面含有丰富的维生素，并且维生素种类也很齐全。草莓含有维生素C超过了很多其他水果的含量，因此多吃草莓可以美白的 ，含有的维生素A也可以很好的保护视力。
我们平时购买的草莓酱都是从超市购买的，里面掺杂了很多其他的调味料，会非常营养草莓原本的味道。而且一般工厂大量生产的草莓酱里面含有非常多的糖分，热量也非常高，一些患有糖尿病的人群是不可以轻易食用的。草莓酱的制做方法也非常简单，我们完全可以自己动手做。新鲜草莓用盐水浸泡十分钟然后清洗干净，放在案板上用刀切成小块。
切成小块的草莓，沥干水分后撒上一层白糖，可以多放一些，这样保存的时间也会比较久一些。然后用筷子搅拌均匀，装进保鲜袋后放进冰箱冷冻两个小时。两个小时后，草莓会凝固一些，还会出很多的草莓汁，然后取一个不粘锅，把草莓全部放进去。
大火将草莓融化掉，注意不要把草莓炒糊了，烧开后转慢火熬制。因为草莓含水量大，所以在做的过程中会出现很多草莓汁，不要着急，慢慢熬到汤汁变浓，然后倒入适量的蜂蜜和柠檬汁，再次搅拌均匀后收汁就可以拿出来，晾凉后即可食用。
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