芹菜是一种有特殊香味的蔬菜，特别喜适合现在的人食用，为什么呢？因为现在的人都是喜欢吃那些高脂肪不健康的食品，一日三餐鱼肉不断，这样下去肯定很容易得心血管疾病，是很要命的，芹菜就是预防很多疾病的高手，让你远离那些三高疾病。所以我们在生活中要多吃芹菜。
香干也是我们经常吃到豆制品，它是由豆腐干卤制成的，非常好吃，今天教大家一道特别的菜谱做法：芹菜香干炒肉。
食材：猪肉，芹菜，香干，辣椒，蒜蓉，酱油，鸡精，盐，油
做法：
1.猪肉我们要切薄片，也可以切丝，这个自己选择。一般买里脊肉炒比较滑，也可以买花肉，这样炒起来更香，切好的猪肉用酱油和盐抓一抓，这样味道更好。
2.芹菜切小段，茎要是太粗可以对半切开在切小段。香干切片，不要太薄，否则炒的时候会碎掉的。香干用开水烫一下比较好，因为卤制品味道重。
3.将锅洗净后倒入食用油烧热，把蒜蓉和辣椒放进去先爆，接着把猪肉倒进去炒，刚才已经腌制了，因此炒的时候不要再放盐了，猪肉变身之后把芹菜，香干也放进去一起翻炒，这时候用酱油，鸡精，盐调味。
4.翻炒的过程中要洒一些水，因为芹菜，香干都需要一点水分才可以入味，而且这样芹菜也容易熟，但是不要放太多水，保持起锅的时候有点汁就可以了。
5.炒到芹菜变身就可以出锅了，这样一道营养美味的菜就做好了，在食材的搭配方面也是可以根据自己的喜欢加进去的，喜欢的朋友都学会了做给自己吃吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】