排骨不仅带着肉的鲜香还带着骨头的鲜香，由鲜嫩的肉质包裹住的骨头在烹饪的时候飘散出骨头的香味，不仅让人非常想吃，而且营养非常丰富。排骨的制作方法有很多，吃的形式也是多种多样，可以蒸着吃，可以炸着吃，也可以红烧来吃等等。
可乐排骨就是排骨众多吃法中比较简单快手的一款，集甜咸脆于一身，老人小孩都很喜欢。下面就来一起学习这道菜的制作方法。
第一步，选择好所需食材。可乐排骨制作起来非常简单，它所需要的食材有排骨、可乐、花椒、桂皮、生姜、食盐、八角和大蒜。排骨是猪的肋骨，喜欢吃肉又喜欢吃骨头的可以挑选软骨排骨，这种排骨骨头是乳白色的嫩骨，吃的时候可以骨肉一起吃，也是非常好吃的。
只喜欢吃肉的就选择普通的排骨，这样的排骨制作起来骨头的香味更浓郁，也是非常不错的选择。挑选排骨的时候不要贪图便宜，这道菜主要的食材就是排骨，排骨的好坏决定了菜是否好吃哦。可乐在超市买上一瓶就可以，选择味道重一点的可乐就可以了，制作而成的可乐排骨会更好吃。
第二步，处理食材。排骨不是很好切块，可以在购买的时候让商家给你切好带回来。将切好的排骨放入清水盆中浸泡清洗半小时。清洗干净后捞出来沥一下排骨上的水分。将可乐开瓶，倒入备用的碗中。
这样做是为了防止做菜的时候手忙脚乱倒入过多的可乐，通常制作一次可乐排骨一碗可乐就刚刚好了。可乐是含有气泡的饮料，开瓶的时候不要摇晃，如果不小心让可乐摔过或者摇晃至里面有很多气泡，可以将可乐放入冰箱中冷藏10分钟再开瓶。将生姜大蒜切成片备用，桂皮和八角都捏碎一点。
第三步，排骨焯水。锅中擦洗干净后放入两片生姜片，将清洗干净的排骨倒入锅中，加入适量的清水浸没排骨，大火将锅中的清水烧开，水沸腾后转中小火继续煮，排骨里的血水会慢慢被煮出来变成一层灰色的血沫，这时候就可以关火了，将血沫清除干净后，用筷子将排骨一块块捞起来。焯水过后的排骨肉香更加香醇，口感也好很多，所以这一步一定不能少。
第四步，烧制可乐排骨。将锅中的水倒掉，并清洗干净锅中的污渍，用抹布擦干净锅中的水，加入适量的油，再将焯水好的排骨倒入锅中翻炒，加一点点食盐，排骨翻炒的时候稍微煎一下，煎至排骨表面带有微微的金黄色就可以了，将生姜大蒜倒入锅中，再放入弄碎的八角、桂皮和花椒，将一碗可乐倒入锅中浸没排骨，盖上锅盖，大火烧。
大概焖煮5分钟就可以开锅了，将锅中的食材翻炒一下让排骨均匀裹上汤汁就可以出锅了。
可乐排骨味道是偏甜的，喜欢甜咸口感的可以加了一点点食盐。这里是可以根据个人口味随意添加调料的，自己在家做的好处就是任性。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】