蘑菇海鲜汤制作方法和我们平时中式海鲜汤不一样，一般的中式海鲜汤就是把海鲜放入清水一起煮，体现的是海鲜本身的原汁原味。蘑菇海鲜汤是用西式的烹饪手法来制作的，味道相对来说比较的浓郁吃起来除了海鲜的味道还有其他食材融合在一起的味道。
食材：大虾100克（10只左右），蛤蜊100克，蘑菇100克，干贝3个，瑶柱3个，洋葱50克，胡萝卜50克，豌豆粒少许（点缀用），淡奶油20克，牛奶50毫升，葱1小把。
调味料：料酒20毫升，盐10克，味精2克，百里香或者罗勒叶少许（提香点缀），白胡椒粉2克。
将大虾去除虾线和虾头，蛤蜊、干贝、瑶柱等食材清洗干净放入料酒腌制去腥备用。洋葱和胡萝卜清洗后都切成小丁，蘑菇切成片状。
锅中加入400毫升清水，加入虾头、干贝和蛤蜊开火熬清汤，一般需要熬煮三十至一个小时。
另外取一口干净的锅，锅中加入奶油，开小火加热。加入洋葱爆出香味，然后加入胡萝卜和蘑菇一起翻炒。等差不多这几样材料都煮到八成熟后，加入牛奶，加入熬煮好的清汤（食材也一起倒入）。
开大火烧至沸腾，等汤汁慢慢变的浓稠的时候加入豌豆和大虾。加入盐巴和味精进行调味，罗勒和葱都切成细末撒上少许在浓汤上。
这款汤品颜色鲜艳味道浓郁材料丰富，保证让大家吃过一次之后回味无穷。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】