【图】猪蹄炖黄豆的做法详细版 处理食材是关键

2017/9/5 16:52:15作者:YUd2-yan…来源:伊秀美食网
猪蹄炖黄豆除了味道好以外还美容养颜,很适合女性食用。这道只要前期将食材处理好,烹饪过程可是相当的简单。小编就从如何选猪蹄开始教大家如何制作这款美食。

猪蹄炖黄豆小编平时就特别喜欢吃,这道菜含有大量的蛋白质,是不错的食补佳品。猪蹄炖黄豆这道菜尤其对女性有比较好的食疗效果,因为黄豆中含有天然的雌性激素可以调整女性的内分泌,而猪蹄含有大量的胶原蛋白可以起到丰胸美容的效果,爱漂亮的妹妹可以不要错过了这道美食哦!

食材:猪蹄500克,黄豆300克。

调味料:生抽20毫升,老抽20毫升,料酒15毫升,冰糖10克,白糖5克,海盐5克,八角2个,桂皮1片,草果1个,生姜1块。

这道菜的两大原材料都需要进行一定的处理才能烹调,先来看看猪蹄。新鲜的猪蹄应该整体呈现白色,蹄尖部为红色。这种猪蹄比较健康,如果颜色发灰发暗就说明不新鲜了,这种不要买。

猪蹄买回来后先有清水冲洗一遍,整个猪蹄用滚开水烫一下。用指钳将猪蹄上的毛都拔下来,这个过程比较耗时间。然后再次用清水冲洗猪蹄,尤其是蹄尖比较脏,需要用心清洗。将猪蹄剁成小块状,放入沸水中焯一下,这样猪蹄就处理完成了。

黄豆需要提前2个小时泡发,这样比较容易煮烂。而且泡发后的黄豆因为体积变大,一些坏的就更加容易剔除了。

食材处理好后就要开始烹调了,将猪蹄和黄豆放入电饭锅内,加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角等调味品和香料。加入适量清水(淹没猪蹄即可),开启电饭锅内的煲汤功能,然后只需静静地等待就可以了。一般这个过程为2-3个小时,如果想追求速度的话可以改用高压锅,30分钟就能完成。

开锅后只需要找个盘子装一下就好了,无需再做任何处理了。整个过程基本上都不需要你操心。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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