排骨的做法有很多种，其中比较受欢迎的一种便是蒜香排骨，这种排骨吃起来香甜可口，还有一种浓郁的蒜香味道，因此许多人都特别喜欢吃。
在饭店点这道菜是比较贵的，因此我们可以购买一些新鲜的食材在家里面自己制作。我们需要将它们清洗干净，然后用刀将它们剁成段状，并用水将它们焯一遍。接下来，我们需要准备一头蒜，然后将蒜剥皮，并将它们制作成蒜末。
在这里需要注意的是，我们对于蒜的要求是比较高的，因为我们一定要将蒜末切成没有颗粒的状态。如果在条件允许的情况下，我们也可以将蒜头放入搅拌机中，这样可以制作出比较细腻的蒜末。接着，我们需要将蒜末加入一点水，同时我们还要在里面放入盐、玉米淀粉和鸡精的调味品，并将它搅拌均匀然后静置一段时间。
之后，我们需要将焯好的食材放入搅拌好的蒜末之中腌制几个小时，这样可以让它充分入味，这样在制作的时候可以让它的味道更好。然后，我们需要在油锅中倒入一些油，再将事先腌好的排骨放入油锅中煎制。这样煎出来的排骨色泽特别饱满，而且味道也很香。
这道菜十分下饭，所以在夏季没有食欲的时候我们可以尝试着做这道菜，无论是大人还是小孩都非常喜欢吃。除此之外，我们在腌制它的时候还可以在里面加入一些料酒，这样可以很好的提味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】