山药是我们经常吃的食材，只有粉的山药才好吃，所以大家在买的时候要注意挑选，如果山药削皮之后有很多黑点是不能吃的，这样的山药已经不新鲜，被霉菌感染了，山药的表皮要是干巴巴了，就说明已经放了很久了，这样的不要购买，应该挑表皮湿润的。今天收集了很多山药的做法，一起来学习一下。
第一种：我们先来煮一锅靓汤，山药煮鸡汤是非常补的，健脾又开胃，今天这锅汤还搭配了药材。
要准备的材料有：小母鸡一只、山药一根、枸杞10克、红枣10个、党参10克、姜、盐、料酒、植物油。
1.把鸡斩成小块放锅里飞水，这样就可以去掉鸡的腥味，洗干净之后放一边，接着把山药去皮切大块，要把切好的山药用轻松泡着，所以的药材洗干净备用。
2.在砂锅里面放进鸡、山药和药材，接着加水，水的多少要看吃的人数，所以这个自己掂量，要是人少就刚没过食材就可以了。
3.搞定之后就可以开大火煮汤了，煮开2分钟之后关小火炖一个小时调味就可以吃了。
第二种：山药做甜品也是非常好吃的，今天来看看高大上的山药甜品的做法，在餐厅是非常受欢迎的。
要准备的食材有：山药、紫薯、糖桂花、甜奶、饼干模具
首先我们要把山药和紫薯弄成泥，要做出泥状就要把它们蒸熟才行，因为这两种食材都是淀粉含量很高的，熟了之后就很容易压成泥了，当然有搅拌机的朋友可以直接放进搅拌机，没有搅拌机的在蒸熟之后我们戴上一次性的手套把它们捏烂就可以了，很简单的。
但是记住山药和紫薯要分开弄。在压山药泥的时候把甜奶加进去一起弄，觉得不够甜的还可以加点白糖，因为紫薯有甜味，所以我们只加在山药这里。
经常做饼干的朋友家里都会有饼干模具，大家把它拿来用就可以了，先放一半山药泥压平接着在上面放一半紫薯泥压平，然后把它从饼干模具里面倒出来，要记住轻一点，在上面撒一些糖桂花就完成了。就这样一个一个做就可以了。学会了你也可以为家人做好吃的甜点了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】