西兰花炒虾仁是一种具有外表颜值美，里面营养含量高的美食。众所周知，西兰花营养非常丰富，里面含有的蛋白质、维生素、胡萝卜素是其他同类蔬菜不能相比较的。西兰花里面的营养物质不仅含量高，种类还非常全面，各种微量元素含有量也是惊人的。多吃西兰花可以有效抗癌，因为维生素C的含量比较多，我们需要多吃西兰花，抵抗电脑带给我们的辐射。
西兰花炒虾仁的做法非常简单，我们自己完全可以轻松制做。一颗西兰花的分量，大概需要准备200克的虾仁，足够三个人食用了。西兰花去除根部，根部是不能吃的，然后用手掰成小块。有的人会用刀切，但是用手掰的西兰花外表更美观一些，而且不易炒碎。锅内加水烧开，然后把西兰花放进去过一遍热水，这样不仅容易炒熟，还能去除花里面藏着的细菌。
然后再过一遍凉水，捞出来沥干水分。取鲜辣椒，要红色的会比较好看，去籽切成粗段备用。锅加热添油，然后放入蒜末，文火炒香，这个时候注意火候，急火用不得。然后把红辣椒放进去，用铲子继续翻炒，产生的辣味气体会很呛人，注意保护眼部。
随后倒入虾仁，用中火翻炒，虾仁遇热很快就会变成粉色，这时候放一些料酒，再把西兰花倒进去。翻炒的过程中加入精盐、鸡精等调料，大火爆炒，西兰花很快就会熟，注意翻炒的时间，不要把西兰花炒过火，否则会损失里面的营养。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】