第一种:腊味焖芋头。
食材:芋头1000克、五花肉250克、腊肠1条、生粉、豆瓣酱、蒜瓣、姜、香葱、盐、油。
芋头削皮后切成大小合适的块状。五花肉清洗干净切成小块，腊肠洗净切成薄片，生姜去皮切成片，大蒜去皮拍碎。
取一口干净的炒锅，置于灶上，开火烧热，注入少许食用油，下姜片和蒜瓣煸炒。炒出香味之后，将切好的五花肉下锅，一起煸炒。五花肉炒变色之后，放入适量豆瓣酱，翻炒均匀。
五花肉炒至五六成熟时，将切好的芋头和腊肠下锅，翻炒均匀。接着注入适量清水，加盖，调至大火煮沸后，转中小火焖十五分钟。十五分钟后，开盖，把芋头、腊肠和五花肉盛出，撒上香葱段，汤汁留在锅底。取适量生粉，加适量清水调成生粉水，倒入锅底，搅拌均匀，煮开后，把汤汁淋在芋头上即可。
第二种:芥菜腊肉芋头煲。
食材:芋头仔250克、卷心芥菜150克、腊肉80克、蒜片、姜片、白糖、料酒、鲍鱼汁、鸡精、盐、油。
芥菜洗干净后，斜切成大块。芋头仔削皮，切成滚刀块。腊肉洗干净切成小块，备用。取一口干净的炒锅，置于灶上，开大火预热，注入适量花生油，下姜片和蒜片煸炒。炒出香味后，调至中火，将切好的腊肉下锅，一起煸炒。
腊肉炒出香味和肥油之后，烹入适量料酒和鲍鱼汁，倒入切好的芋头，翻炒均匀。接着注入开水没过食材，调入适量鸡精和白糖，加盖，调至大火煮沸，再转至中小火焖煮七八分钟。时间到了，揭开盖子，调入适量食盐，炒匀。
取一口干净的砂锅，置于灶上，放入切好的芥菜，并且把炒锅里的食材和汤水一起转入砂锅，开大火煮沸，加盖，转至中小火焖煮两分钟。两分钟后，打开盖子，用筷子将砂锅里的食材搅匀，即可熄火上桌。
第三种:芋头排骨饭。
食材:芋头200克、排骨200克、大米、生抽、鸡粉、蚝油、盐、油。
芋头削皮后切小块，排骨漂洗干净切小块。取一口平底锅，置于灶上，开火烧热，注入适量食用油，放入芋头块煸炒出香味。
大米淘洗几遍后倒入电饭锅内胆，注入适量清水，加入洗干净的排骨和炒香的芋头块，盖上盖子，煮二十分钟。煮好之后，打开盖子，撒上一些葱花。取适量鸡粉、蚝油和生抽置于平底锅内，开大火煮开，淋在米饭上，拌匀即可食用。
第四种:糖水红薯芋头。
食材:芋头500克、红薯300克、白糖、油。
芋头和红薯全部削皮，切成大小合适的块状。取一口干净的炒锅，置于灶上，注入大半锅食用油，开中火烧热，油温升至六成后，下红薯块炸制，红薯块炸成金黄熟透之后捞出控油。
再把切好的芋头块下锅，同样是炸成金黄熟透，捞出控油。将油锅里的油倒出大部分，留少许在锅底，注入少许清水，加入适量白糖，煮开后，倒入炸好的芋头和红薯，将糖水收到自己喜欢的程度即可关火装盘。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】